Tests – Seite 30 von 41 - Spirituosen-Journal.de

Test: Revolte Rum

19. März 2016 Maximilian Jopp

Der Revolte Rum ist die Kreation des aus einer Wormser Winzerfamilie stammenden Felix Georg Kaltenthaler. Im Sommer 2015 wurde der weiße Rum, welcher seinen Namen in Anlehnung an die von Martin Luther ausgerufene kirchliche Revolution in Worms erhalten hat, im Markt eingeführt. Der als Master Distiller fungierende Kaltenthaler verwendet Zuckerrohrmelasse aus Papua-Neuguinea als Ausgangsbasis. Auf die niedrig temperierte Fermentation mittels eines eigens kultivierten Hefestamms folgt die Destillation in einer aus der Herstellung von Edelbränden […]

Brockmans Gin im Test: Beeriges aus England

12. März 2016 Maximilian Jopp

Der Brockmans Gin stammt aus England, wo er im Jahr 2008 auf den Markt kam. Die insgesamt elf Botanicals umfassende Rezeptur führen Heidelbeeren und Brombeeren als Schlüsselzutaten an. Verwendung finden allerdings auch die üblicheren Ingredienzen Wacholderbeere, Koriandersamen, Zitronen- und Orangenschale, Mandel, Zimtkassie, Veilchen- und Angelikawurzel sowie Süßholz. Mit der Herstellung betraut ist die Langley Distillery bei Birmingham in England. Soweit bekannt, setzt sich die Herstellung aus der Mazeration in neutralem Getreidealkohol und der Destillation in einer Kupferbrennblase […]

O’Donnell Moonshine im Test: „Verbotener“ Kornbrand

7. März 2016 Arnold Migendt

Ende 2013 brachte August Ullrich seinen O’Donnell Moonshine in Berlin auf den Markt. Die Inspiration für den Kornbrand erhielt der Gründer vom Moonshine, dem zu Zeiten der Prohibition in den USA illegal gebrannten Alkohols, der Bestandteil zahlreicher Gangster- und Schmugglergeschichten ist. Trotz der Anlehnung an die USA handelt es sich beim O’Donnell Moonshine um einen traditionellen deutschen Kornbrand aus der Gebr. Sünner GmbH & Co. KG Brauerei und Brennerei in Köln. Die Basis ist Weizen, der zweifach […]

Test: Elijah Craig 12 Jahre

2. März 2016 Maximilian Jopp Eingestellt

Der Elijah Craig 12 Jahre ist ein im Jahr 1986 aufgelegter Straight Bourbon Whiskey aus der Heaven Hill Bernheim Distillery im US-Bundesstaat Kentucky. Namensvetter ist der Baptistenprediger Elijah Craig, der nach einer vagen Legende durch Zufall den Bourbon Whiskey erfunden haben soll. Am Anfang der Herstellung steht die aus einer Getreidemischung – über 70 Prozent Mais, weiterhin Roggen sowie Gerste – und dem durch Kalkstein gefilterten Quellwasser angesetzte Maische, welche mit einem jahrzehntelang gehütetem Hefestamm fermentiert wird. Nach […]

Don Papa Rum im Test: Süßes aus Sugarlandia

26. Februar 2016 Maximilian Jopp Update

Im Jahr 2012 erfolgte die Markteinführung des Don Papa Rums als das Aushängeschild der Bleeding Heart Rum Company. Die Produktionsstätte liegt am Fuß des Mount Kanlaon auf der zu den Philippinen gehörenden und in der Region für ihren Zuckerrohranbau berühmten Insel Negros Occidental – auch Sugarlandia genannt. Von hier stammt auch das zu Melasse verarbeitete Zuckerrohr, das nach der Fermentation für die Destillation des Rums in Column Stills herhält. Die folgende Reifung dauert sieben Jahre und läuft in […]

Test: Macallan Amber

24. Februar 2016 Maximilian Jopp Eingestellt

Der Macallan Amber, benannt nach seinem Bernsteinfarbton, entstammt der im April 2013 eingeführten 1824 Serie. Bob Dalgarno, Whisky Maker von der in der Region Speyside innerhalb der schottischen Highlands angesiedelten The Macallan Distillery, hat diesen Single Malt Whisky kreiert. Zunächst wird der Whisky, wie für Macallan typisch, aus dem zum Teil eigenen Gerstenmalz und dem Wasser des Ringorm Burn gewonnen. Die zweifache Destillation erfolgt in besonders kleinen Kupferbrennblasen. Anschließend reift der Macallan Amber für eine nicht genannte Zeit in […]

Test: OMG – Oh My Gin

13. Februar 2016 Maximilian Jopp

Anfang 2014 brachte die in Tschechien lokalisierte Zufanek Distillery den OMG – Oh My Gin auf den Markt. Martin Zufanek kreierte diesen London Dry Gin aus überwiegend regionalen Zutaten, wozu auch die insgesamt 16 eingebrachten Botanicals zählen. Unter diesen Kräutern und Gewürzen befinden sich unter anderem Wacholder, Koriander, Paradieskörner, Kubeben-Pfeffer, Angelikawurzel, Mandel, Lavendel, Melisse, Kalmus, Kardamom, Orangenschale und auch die Winterlinde – der tschechische Nationalbaum. Der Destillateur lässt die Botanicals für 36 Stunden in Neutralalkohol […]

The Singleton of Dufftown Spey Cascade im Test: Für Einsteiger und den Mix

8. Februar 2016 Maximilian Jopp Eingestellt

Der The Singleton of Dufftown Spey Cascade wurde im Sommer 2014 auf dem Markt eingeführt. Master Blender Dr. Matthew Crow kreierte diesen Single Malt Whisky aus ehemaligen Bourbonfässern amerikanischer Eiche sowie ehemaligen Sherryfässern europäischer Eiche, mit dem Ziel eines intensiven und leicht zugänglichen Geschmacksprofils vor Augen. Ihren Single Malt stellt die Dufftown Distillery in der gleichnamigen Ortschaft in der schottischen Region Speyside aus dem Wasser der Quelle Jock’s Well und dem […]

Test: Mombasa Club London Dry Gin

2. Februar 2016 Maximilian Jopp

Die Ursprünge des Mombasa Club London Dry Gins reichen bis in das späte 19. Jahrhundert zurück. Während der viktorianischen Epoche soll in dem „Mombasa Club“ genannten Private Social Club in der kenianischen Küstenstadt Mombasa, wo damals die englische Kolonialmacht auf das exotische Afrika traf, ein hauseigener Gin an Arbeiter ausgeschenkt worden sein. Dieser Gin wird heute in London anhand einer nachproduzierten Originalrezeptur auf der Basis eines vierfach destillierten Getreidealkohols in Small Batches hergestellt. Mittels Mazeration wird das Destillat mit Botanicals wie Wacholder, Koriander, Angelikawurzel,

Ron Barceló Gran Anejo im Test: Kantiger Dominikaner

28. Januar 2016 Redaktion

In der Dominikanischen Republik wird mit dem Ron Barceló Gran Anejo ein brauner Rum hergestellt. Das Unternehmen Barceló setzt für seinen Rum auf den frischen Saft regionalen Zuckerrohrs. Nach der Fermentation kommt es zum Brennvorgang in einer Column Still. Das gewonnene Destillat verbringt daraufhin durchschnittlich sechs Jahre in ehemaligen Bourbonfässern im tropischen Klima. Beim anschließenden Blending werden verschiedene Chargen von den Master Blendern vermählt. Vor dem Abfüllen in Flaschen […]

Test: Île Four Momo

25. Januar 2016 Maximilian Jopp

Mit dem Île Four Momo ist ein Fruchtsake in Deutschland erhältlich. In Japan sorgen erfahrene Braumeister für die Herstellung und die Abfüllung, angefangen mit der Erzeugung eines Safts aus der alten japanischen Pfirsichsorte „Momo“. Dieser bereits seit über 2000 Jahren in Japan wachsende Pfirsich wurde nach der Legende von Momotaro benannt, einem kleinen Jungen, der vom Himmel in einem Pfirsich herabkam, um Dämonen zu bekämpfen. Daraufhin vereinen die Braumeister den Saft mit Wasser, Zucker, Braualkohol und Sake. Letzterer wird aus polierten Reiskernen, Quellwasser […]

Test: Dalmore 15 Jahre

18. Januar 2016 Maximilian Jopp

Seit dem Jahr 2007 ist der Dalmore 15 Jahre am Markt. Diesen Single Malt Whisky stellt die The Dalmore Distillery in den schottischen Highlands auf der Basis von Wasser aus dem Loch Morie und Gerste von der nahen Halbinsel Black Isle her. Auf die Fermentation des ungetorften Gerstenmalzes folgt die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen, bevor die insgesamt 15 Jahre andauernde Reifung beginnt. Davon ruht der Whisky für zwölf Jahre in ehemaligen Bourbonfass aus amerikanischer Weißeiche. Die letzten drei Jahre verbringt er in ehemaligen Sherryfässern […]

Tanqueray London Dry Gin im Test: Allrounder mit viel Kraft

13. Januar 2016 Maximilian Jopp Update

Ein großer Klassiker der Spirituosenbranche ist der Tanqueray London Dry Gin aus Großbritannien. Die ursprünglich in London und heute in der Cameronbridge Distillery im schottischen Windygates stattfindende Herstellung basiert auf neutralem Getreidealkohol, der durch Mazeration mit einer Auswahl von Botanicals innerhalb von vier Brennvorgängen aromatisiert wird. Obwohl die Rezeptur von Gründer Charles Tanqueray noch heute als geheim gilt, sprechen verschiedene Quellen von den vier Key-Botanicals Wacholder, Koriander, Angelikawurzel und Süßholz. Vor der […]

Test: Glenfiddich Rich Oak 14 Jahre

8. Januar 2016 Maximilian Jopp Eingestellt

Der Glenfiddich Rich Oak 14 Jahre ist ein Single Malt Whisky aus der Region Speyside in den schottischen Highlands. Die Whiskybrennerei Glenfiddich nahe der Stadt Dufftown produziert ihren Whisky aus gemälzter Gerste und dem Wasser der Robbie-Dhu-Quellen. Infolge der Fermentation mit Hefe durchläuft die aus den Zutaten angesetzte Maische eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen. Das gewonnene Destillat kommt daraufhin für 14 Jahre in ehemalige Sherry- sowie Bourbonfässer, gefolgt von einem zwölf Wochen andauernden Finish in neuen Fässern aus […]

Test: Caorunn Gin

31. Dezember 2015 Maximilian Jopp

Der Caorunn Gin ist eine Kreation von Simon Buley, seines Zeichens Gin Master und Malt Whisky Distiller der Balmenach Distillery in der Speyside innerhalb der schottischen Highlands. Die Rezeptur aus dem Jahr 2009 besteht aus neutralem Getreidealkohol, schottischem Wasser und insgesamt elf Botanicals, darunter fünf regionale beziehungsweise keltische – Vogelbeere, Gagelstrauch, Heidekraut, Löwenzahn, Apfel der Sorte Coul Blush – und sechs klassische – Wacholder, Koriander, Orangenschale, Zitronenschale, Angelikawurzel, Zimtkassie. Nicht wie häufig durch […]

Test: Laphroaig 10 Jahre

21. Dezember 2015 Marcel Wienands

Den Laphroaig 10 Jahre stellt die Laphroaig Destillerie auf der schottischen Insel Islay seit dem frühen 20. Jahrhundert her. Für diesen Single Malt Whisky verwendet die Destillerie teils gemälzte Gerste aus eigenem Anbau sowie mehrheitlich Gerstenmalz der ebenfalls auf Islay ansässigen Port-Ellen-Mälzerei. Getrocknet wird die Gerste über Torffeuer, infolgedessen der Phenolgehalt zwischen 40 und 50 ppm liegt. Um die Fermentation einzuleiten wird das Malz mit dem Wasser aus dem nahe gelegenen Kilbride Stream und Hefe vermengt. Die anschließende zweifache Destillation […]

Rum Malecon Reserva Superior 12 Jahre im Test: Ein Panama Rum zum Einstieg

17. Dezember 2015 Maximilian Jopp

Der Rum Malecon Reserva Superior 12 Jahre ist das Aushängeschild der im Jahr 2000 von Marco Savio in Panama gegründeten Marke Malecon. Mit der von den traditionellen Verfahren Kubas inspirierten Herstellung betraut sind die Bodegas de America in Panama. Auf Grundlage der Melasse heimischen Zuckerrohrs findet die Destillation in einer Column Still statt. Für die anschließende, zwölfjährige Reifung im tropischen Klima werden ehemalige Bourbonfässern herangezogen. In Flaschen abgefüllt […]

Test: Schladerer Rote Williamsbirne

12. Dezember 2015 Maximilian Jopp Eingestellt

Zu den sogenannten Spezialitäten der Schladerer Hausbrennerei im Schwarzwald zählt die Schladerer Rote Williamsbirne. Die für diesen Obstbrand handverlesenen und nach sechs Monaten Reifezeit gepflückten Roten Williamsbirnen stammen aus dem französischen Rhônetal aus einer hohen Lage, in der sie nicht der prallen Sinne ausgesetzt werden. Ohne Stile und Kerne erfolgt in der Schladerer Hausbrennerei eine schonende Gärung, bevor es zur Destillation in Kupferbrennblasen kommt. Das reine und noch hochprozentige Destillat der Früchte gelangt anschließend in belüftete […]