Le Tribute

Test: Le Tribute Mezcal

15. September 2019

Den Le Tribute Mezcal lassen die im Fischerdorf Vilanova i la Geltrú nahe der katalanischen Metropole Barcelona gelegenen MG Destilerías in Mexiko herstellen. Dort kümmert sich die Bosscal Company im mexikanischen Bundesstaat Durango um die Herstellung, an deren Anfang die in der Region wild wachsende Agave Cenizo Silvestre steht. Uriel Simental, Maestro Mezcalero, lässt bei der Ernte der Agave die Blätter gründlich auf 1,5 cm zurückschneiden, was für wenig Bitterstoffe im Destillat sorgen soll. Daraufhin wird das reine Herz in mit Steineichenholz befeuerten Öfen aus […]

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Nordcraft

Test: Nordcraft Dry Botanical Spirit Dill & Cucumber

13. September 2019

Als die Nordcraft Hanseatische Destillerie im Frühling 2019 in Hamburg-Altona eröffnete, stellten die Gründer, Destillateur Mario Gallone und Unternehmer Rainer Hosie, zugleich ihre erste Spirituose vor: den Nordcraft Dry Botanical Spirit Dill & Cucumber. Für das Destillat trifft neutraler Weizenalkohol mittels eines nicht näher erläuterten Herstellungsverfahren auf 25 handverlesene, frische und getrocknete Botanicals überwiegend aus Hamburg und der Region. Mit von der Partie sind die Schlüsselzutaten Gurke, Petersilie und […]

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Haku

Test: Haku Vodka

6. September 2019

Das House of Suntory in Japan führte den Haku Vodka im Frühling 2019 in Deutschland ein. Die Erweiterung des Craft-Portfolios des japanischen Unternehmens ist ein Vodka, der auf Reis basiert. Laut Master Distiller Kayuzuki Torii ähnelt die Herstellung des Haku Vodkas in Zügen der von Sake und Shochu. Am Anfang steht der weiße Reis, der zunächst poliert wird. Daraufhin folgt die Verzuckerung durch die Hinzugabe von Koji-Schimmel und schließlich die Fermentation mit Hefe. Die dreistufige Destillation beginnt in einer Pot-Still, gefolgt von erneuten Brennvorgängen in […]

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