Tests

Test: Don Alvaro Blanco

3. Dezember 2012 Maximilian Jopp

Der Blanco Tequila von Don Alvaro wird zu 100 Prozent aus der Blauen Agave gewonnen, die circa neun Jahre lang heranwächst. Bei der Herstellung des Tequilas werden ausschließlich Bio-zertifizierte Agaven verwendet, bei denen kein Pestizid oder Kunstdünger zum Einsatz kommt, sodass sich der Tequila das Bio-Siegel verdient. Produziert wird der Tequila von der Familie Alvaro auf traditionelle Weise im Hochland des Bundesstaates Jalisco in Mexico. Nach dem Garen der Agavenpflanzen erfolgt die Zerkleinerung und das Auspressen durch steinerne Walzenmühlen. Mit […]

Topanito Reposado im Test: Preisleistungshit aus Jalisco

24. November 2012 Marcel Wienands

Nach traditionellen Herstellungsverfahren in der auch als Casa Maestri bekannten Destiladora del Valle de Tequila nahe der Stadt Tequila im Herzen des mexikanischen Bundesstaates Jalisco gefertigt, ist der Topanito Reposado ein sechs Monate alter 100% Agave Tequila. Die verwendeten Agaven reifen zwischen sechs und 14 Jahre, bevor sie geerntet werden und ihre Herzen in Ziegelsteinöfen 36 Stunden gegart werden. Der nach dem Pressen gewonnene Saft wird mit Hefe versetzt, um die Gärung in Gang zu bringen. Nach 48 bis […]

Topanito Blanco im Test: Guter Tequila für kleines Geld

19. November 2012 Marcel Wienands

Für den Topanito Blanco werden ausschließlich die Herzen sechs bis 14 Jahre gereifter Blaue-Weber-Agaven verwendet. Diese werden 36 Stunden in traditionellen Ziegelsteinöfen gegart und anschließend gepresst, bevor durch Zusatz von Hefe die Gärung eingeleitet wird. Aus dem entstandenen Agavenwein wird durch zweifache Destillation in Kupferbrennblasen der Tequila gewonnen, dessen Alkoholgehalt anschließend auf eine Trinkstärke von 40 Prozent gebracht wird. Ohne Lagerung wird der klare 100% Agave Tequila direkt in […]

Test: Cardenal Mendoza Carta Real

17. November 2012 Maximilian Jopp

Den Cardenal Mendoza Carta Real kreierte die im andalusischen Jerez de la Frontera beheimatete Bodega Sánchez Romate Hermanos im Jahr 1981 mit Blick auf das näher rückende Millenium. Am Anfang der Herstellung dieses Brandy de Jerez der Qualitätsstufe Solera Gran Reserva stehen die Trauben der Rebsorte Aíren. Auf deren Vinifizierung folgt die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen, was aromatische Destillate – sogenannte Holandas – mit 60 bis 65 Prozent Alkoholgehalt hervorbringt. Anschließend reifen die Holandas im Durchschnitt 25 Jahre in einem […]

Test: Lubuski Gin Original

15. November 2012 Kevin Wolf

Zur Herstellung des Lubuski Gin Original werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, die aus dem Lebuser Land in Polen stammen. Hauptbestandteil ist Getreide für die Herstellung des Alkohols, zur Aromatisierung werden Wacholderbeeren, Kräuter und Gewürze, wie beispielsweise Zimt, Anis, Bittermandel, Lakritze und Schalen von Zitrusfrüchten genutzt. Der Lubuski Gin Original gehört zur Kategorie des destillierten Gins. Dieser destillierte Gin wird hergestellt, indem man dem verdünnten Neutralalkohol des Getreides die Wacholderbeeren sowie die restlichen […]

Patrón Anejo im Test: Mit langer Reifung für Puristen

12. November 2012 Marcel Wienands Update

Den Patrón Anejo, einen 100% Agave Tequila, stellt die Hacienda Patrón im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ausschließlich aus zwischen sechs und neun Jahre im Hochland gewachsenen Blaue-Weber-Agaven her. Die bereits bei der Ernte auf ihre Herzen gestutzten Agaven werden zur Verzuckerung circa 79 Stunden lang in Backsteinöfen gekocht und anschließend auf zweierlei Weise gepresst: einmal per Walzenmühlen, einmal mittels Tahona-Mill-Verfahren. Letzteres beschreibt das Pressen der Agavenherzen […]

Test: Metaxa 7 Sterne

9. November 2012 Maximilian Jopp

Für den Metaxa 7 Sterne zeichnet das Traditionshaus Metaxa mit Sitz in Kifissia im Norden der griechischen Hauptstadt Athen verantwortlich. Die Herstellung umfasst drei separate Produktionsschritte: Im ersten Vorgang erfolgt die Destillation griechischer Weißweine der Rebsorten Roditis, Savatiano und Sultana. Daraufhin lagert das Weindestillat für bis zu sieben Jahre in 300 bis 350 Liter großen Fässern aus französischer Limousin-Eiche. In einem weiteren Prozess werden Muskatellertrauben von den ägäischen Inseln, vornehmlich von Samos, zu süßem […]

The London No. 1 Original Blue Gin im Test: Mehr als nur für’s Auge

5. November 2012 Kevin Wolf Update

Der The London No. 1 Original Blue Gin wird im Auftrag der spanischen Bodega González Byass von den Thames Distillers in London hergestellt. Für den Basisalkohol des Distilled Gins werden das Wasser aus den Quellen von Clekenwell im Norden Londons und englisches Getreide aus Suffolk und Norfolk verarbeitet. Im Zuge der dreifachen Destillation in Kupferbrennblasen stoßen zwölf ausgewählte Botanicals hinzu. Die ausgewählten Ingredienzen werden in der ganzen Welt gesammelt, so etwa […]

Sierra Tequila Silver im Test: Feuerwasser aus Jalisco

3. November 2012 Marcel Wienands Update

Der Sierra Tequila Silver ist ein Mixto Tequila, der mit einem vergleichsweise hohen Anteil an Agavenzucker von 75 Prozent aufwartet. Die verwendeten Blauen-Weber-Agaven reifen zwischen acht und zwölf Jahren im Hochland des mexikanischen Bundesstaats Jalisco, bevor sie von Hand geerntet werden. Das Garen der Agavenherzen findet in den Autoklaven der Destilerías Sierra Unidas statt. Anschließend werden sie zerkleinert und gepresst. Auf die Fermentation folgt die zweifache Destillation in […]

Test: Moskovskaya

31. Oktober 2012 Kevin Wolf

Für den Moskovskaya Wodka wird ausschließlich russischer Weizen verwendet. Auf die mehrfache Destillation des fermentierten Weizens in einer nicht genannten Brennerei folgt eine dreistufige Filtration durch Quarzsand, Birkenholzkohle und erneut Quarzsand. Zusätzlich findet eine nicht näher beschriebene, mikrofeine Politur statt, die kleinste Partikel herausfiltern soll. Danach erfährt der Wodka eine 24-stündige Ruhephase zur Harmonisierung. Zuletzt erfolgt die Einstellung des Alkoholgehalts bei 40 Prozent. Das hierbei verwendete weiche Wasser stammt aus einer […]

Test: Grasovka

30. Oktober 2012 Kevin Wolf

Der Grasovka ist ein aromatisierter Vodka, der in Polen von der Brennerei Polmos Bialystok hergestellt und in Deutschland abgefüllt wird. Aufgrund der Aromatisierung mit Büffelgras – auch als duftendes Mariengras bekannt – wird der Grasovka zur Żubrówka-Wodka-Gattung gezählt. Ausgangsbasis für den Vodka ist Wasser aus einem polnischen See und eine Getreidemischung aus 88 Prozent Roggen, zehn Prozent Triticale und zwei Prozent Weizen. Parallel zur vielfachen Destillation und Filterung der Getreidemischung wird das saftige, polnische Büffelgras getrocknet und in gestutzten […]

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin im Test: Moderner Klassiker aus dem Schwarzwald

27. Oktober 2012 Ludwig Popp

Für den Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin werden von den Black Forest Distillers in Loßburg im Schwarzwald insgesamt 47 Botanicals verwendet. Ein Drittel davon stammt aus dem Schwarzwald, wie zum Beispiel Fichtensprossen, Preiselbeeren und Brombeerblätter. Generell unterscheidet die Brennerei in Botanical-Gruppen, zu denen neben „Schwarzwald“ und „Wacholder“ noch die Begriffe „Würzige“ wie Muskat, „Florale“ wie Akazienblüte und „Spritzige“ wie Kaffir-Limette zählen. Nach der Verarbeitung der Kräuter und Pflanzen […]

Patrón Reposado im Test: Reife Agave trifft Eichenholz

15. Oktober 2012 Marcel Wienands Update

Beim Patrón Reposado handelt es sich um einen 100% Agave Tequila der Hacienda Patrón im mexikanischen Bundesstaat Jalisco, die ausschließlich zwischen sechs und neun Jahre im Hochland gewachsene Blaue-Weber-Agaven verarbeitet. Die bereits bei der Ernte auf ihre Herzen gestutzten Agaven werden zur Verzuckerung circa 79 Stunden lang in Backsteinöfen gekocht und anschließend auf zweierlei Weise gepresst: einmal per Walzenmühlen, einmal mittels Tahona-Mill-Verfahren. Letzteres beschreibt das Pressen der […]

Patrón Silver im Test: Der klare Tequila aus dem Hochland

7. Oktober 2012 Marcel Wienands Update

Für den Patrón Silver, einen 100% Agave Tequila, verarbeitet die Hacienda Patrón im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ausschließlich zwischen sechs und neun Jahre im Hochland gewachsene Blaue-Weber-Agaven. Die bereits bei der Ernte auf ihre Herzen gestutzten Agaven werden zur Verzuckerung circa 79 Stunden lang in Backsteinöfen gekocht und anschließend auf zweierlei Weise gepresst: einmal per Walzenmühlen, einmal mittels Tahona-Mill-Verfahren. Letzteres beschreibt das Pressen der Agavenherzen […]

Test: John Medley’s 6 Jahre

2. Oktober 2012 Marcel Wienands

Als Straight Bourbon Whiskey wird der John Medley’s 6 Jahre mit einem Maisanteil von mindestens 51 Prozent hergestellt und nicht mit anderen Whiskeys verblendet. Für Bourbon wird eine Reifezeit von mindestens zwei Jahren vorgeschrieben, der John Medley’s 6 Jahre reift die dreifache Dauer und trägt entsprechend das Prädikat „triple aged“. Die Lagerung verbringt der Bourbon sechs Jahren in ausgebrannten, amerikanischen Weißeichenfässern, die daraufhin zur Herstellung von Scotch oder Rum weiterverkauft werden. Beim Herstellungsprozess wird auf sehr klares, durch […]

Dimple 15 Jahre im Test: Klassiker im kultigen Gewand

30. September 2012 Marcel Wienands Eingestellt

Der Dimple 15 Jahre ist ein Blended Scotch Whisky für den 35 verschiedene Whiskys verwendet werden. Unter den verblendeten Whiskys sind neben milden Grain Whiskys, unter anderem die recht kräftigen Single Malts von Lagavulin und Cragganmore. Aber auch eher weichere Single Malts von Dalwhinnie und Glenkinchie werden im Dimple 15 Jahre untergebracht. Das Besondere am Dimple ist die Reifung in drei verschiedenen Fassarten: neben zwei verschiedenen Arten von amerikanischen Eichenfässern, in denen zuvor […]

Magnífica Reserva Soleira (10 Jahre) im Test: Ein Cachaça für Puristen

27. September 2012 Daniel Fränkle Eingestellt

Der Magnífica Reserva Soleira ist der hochwertigste Cachaça aus dem Hause Magnífica, das seit 1985 brasilianische Zuckerrohrbrände in traditioneller Handarbeit herstellt. Er ist Brasiliens einziger Cachaça, der unter Anwendung des Solera-Verfahrens produziert wird. Bei der Herstellung wird das handverlesene Zuckerrohr mit Naturhefen aromaschonend fermentiert und in Kupferbrennblasen unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs destilliert. Der Reifungsprozess verläuft im Solera-Verfahren in ausgebrannten […]

Carlos I im Test: Der Brandy de Jerez schlechthin

25. September 2012 Maximilian Jopp Neues Design

Beim Carlos I handelt es sich um einen Brandy de Jerez aus dem Sherry-Dreieck in Andalusien. Als Grundlage des Solera Gran Reserva dienen die Trauben der Rebsorte Airen aus der Region Kastilien-La Mancha, wo deren Most erst vinifiziert und dann in Brennblasen zu aromatischen Holandas mit 60 bis 65 Prozent Alkoholgehalt destilliert wird. Daraufhin folgt eine im Schnitt acht Jahre andauernde Lagerung nach dem Solera-Verfahren in den Bodegas Osborne in El Puerto de Santa Maria im Sherry-Dreieck. Als Fässer kommen 500 Liter […]