Tests – Seite 37 von 42 - Spirituosen-Journal.de

Test: Three Sixty Vodka

21. April 2014 Kevin Wolf

Im Jahr 2004 kam der deutsche Three Sixty Vodka auf den Markt. Den Beginn der Herstellung stellt eine vierfache Destillation von aus deutschem Anbau stammendem Weizen dar. Daraufhin wird der Alkoholgehalt des gewonnenen Destillats durch die Hinzugabe von Wasser auf 37,5 Volumenprozent herabgesenkt. Woher das Wasser stammt, nennt der Hersteller nicht. Ein seltenes Diamant-Filtrationsverfahren dient als Markenzeichen, aber insbesondere der abschließenden Verfeinerung des Vodkas. Dabei fließt dieser durch feinen Diamant-Kristallstaub, der Schwebepartikel bis zu […]

Test: Martin Miller’s Westbourne Strength Dry Gin

5. April 2014 Ludwig Popp

Mit dem Martin Miller’s Westbourne Strength Dry Gin wurde über die Jahre 2002 und 2003 eine Variante mit auf 45,2 Prozent angehobenem Alkoholgehalt entwickelt, die einer entsprechenden Nachfrage aus der Gastronomie nach mehr Intensität nachkommen soll. Wie beim 40-prozentigen Martin Miller’s Gin finden auch hier die Botanicals Koriandersamen, Angelikawurzel, Süßholz, Zimtkassie, Muskatnuss, Schwertlilie und natürlich Wacholderbeere Verwendung, wenn auch in einer geringfügig veränderten Balance. Zusammen […]

Test: Bärenjäger Honiglikör

25. März 2014 Redaktion

Der Bärenjäger ist ein Honiglikör nach einer ostpreußischen Rezeptur aus dem 18. Jahrhundert. Als alkoholische Basis dient ein höchstwahrscheinlich aus Getreide gewonnener Vodka, auf den pro 0,7-l-Flasche rund 210 Gramm Hochland-Honig aus der mexikanischen Provinz Yucatan kommen. Weiterhin werden verschiedene, jedoch nicht genannte Kräuter zur Verfeinerung verwendet. Der Alkoholgehalt des Honiglikörs beträgt 35 Prozent. Verantwortlich für die Herstellung nach regelmäßig verfeinertem Originalrezept ist die Firma Teucke & König GmbH bei […]

Test: Pijökel 55

5. März 2014 Redaktion

Der Pijökel 55 ist ein vom deutschen Apotheker Kuno Grote kreierter Kräuterlikör, der seit 2010 von Gabriel Grote sowie Henning Birkenhake in der Berliner Grote Spirituosen Manufaktur hergestellt wird. Zusammengestellt wird der Kräuterlikör aus Apothekentinkturen sowie eigens entwickelten Kräuter- sowie Gewürzansätzen. Insgesamt finden sieben verschiedene Kräuter beziehungsweise Gewürze Verwendung: Galgant, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille und Mandeln. Mit Rohrzucker gesüßt liegt der Zuckergehalt des Pijökel 55 nur knapp über dem […]

Crystal Head Vodka im Test: Kristallklar und rein

23. Februar 2014 Kevin Wolf

Der Crystal Head Vodka ist eine Kreation des Schauspielers Dan Aykroyd sowie des befreundeten Künstlers John Alexander. Der Herstellungsort liegt in Neufundland in Kanada. Für die Basis wird eine Mischung verschiedener Getreidesorten mit Zuckermais aus der Gegend von Ontario vierfach destilliert und in drei Stufen durch Holzkohle gefiltert. Dem 95-prozentigen Alkohol fügt die Destillerie Gletscherwasser aus einem tiefen See auf Neufundland hinzu, um einen Alkoholgehalt von genau 40 Prozent zu erreichen. Vor […]

Test: Livo-Liva

10. Februar 2014 Maximilian Jopp

Der Livo-Liva ist ein moderner deutscher Likör, der seit dem Herbst 2013 erhältlich ist. Kreiert wurde der Likör von den beiden Jungunternehmern Andreas Grope und Robin Eckel, die unter dem Namen „More than just a drink“ ein Cocktailcatering betreiben. Die Basis des Livo-Liva stellt ein deutscher Vodka dar, über dessen genaue Herkunft und Herstellung zum gegenwärtigen Zeitpunkt keine Informationen vorliegen. Aromatisiert wird der Vodka im Mazerationsverfahren mit Limetten und Vanille, da deren Aromen sehr weit verbreitet und bei den Konsumenten sehr […]

Test: Havana Club Anejo Especial

31. Januar 2014 Redaktion

Im September 2013 ersetzte Pernod Ricard den Havana Club Anejo Especial durch einen gleichnamigen, aber in der Rezeptur gänzlich unterschiedlichen Rum. Den Neuen präge eine ausgereifte Milde und Vanillenote, die ohne die Zugabe von Aromen oder Gewürzen sondern durch eine verlängerte Lagerung und ein gesondertes Finish erreicht werden sollen. Schätzungsweise circa sechs Jahre reift der aus Zuckerrohr-Melasse gewonnene Rum beim tropischen Klima Kubas in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Für das Finish füllen die Maestro Roneros den […]

Bacardi OakHeart im Test: Mit Gewürzen für den Mix

17. Januar 2014 Daniel Fränkle Update

Der Bacardi OakHeart ist ein auf Rum basierender Spiced Spirit, der im September 2011 auf dem deutschen Markt eingeführt wurde. Die Grundlage bildet ein Blend aus Bacardi Carta Oro und Bacardi Carta Blanca, die sich beide aus schweren sowie leichten in ehemaligen Bourbonfässern gereiften Melasse-Rums zusammensetzen. Die Dauer der Lagerung und das Mischverhältnis der beiden ist nicht bekannt. Eben dieser Blend wird durch Hinzugabe natürlicher Aromen von Gewürzen wie Vanille, Muskat und Zimt verfeinert […]

Test: Kilchoman 2007 Vintage

13. Januar 2014 Marcel Wienands Limited Edition

Der Kilchoman 2007 Vintage ist der zweite Jahrgangswhisky und zum Testzeitpunkt der älteste Single Malt Whisky der Kilchoman Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Basis des Whiskys ist das mit einem Phenolgehalt von 50 ppm sehr stark getorfte Gerstenmalz von Port Ellen Maltings. Destilliert wurde der Jahrgangswhisky im Jahr 2007 und direkt in ehemalige Bourbon-Eichenfässer eingelagert. Nach sechs Jahren im Fass erfolgte Mitte 2013 die Abfüllung mit einem Alkoholgehalt von 46 Prozent. Wie für die Kilchoman Destillerie üblich wurden auf eine Kältefiltration und auf die Zugabe […]

Test: Martin Miller’s Gin

19. Dezember 2013 Kevin Wolf

Der Martin Miller‘s Gin wurde erstmalig im Jahr 1999 in England hergestellt. Noch heute befinden sich unter den Zutaten des Dry Gins die recht verbreiteten Botanicals Koriandersamen, Angelikawurzel, Süßholz, Zimtkassie, Muskatnuss, Schwertlilie und natürlich Wacholderbeere. Zusammen mit einem geringen Anteil Limettenschalen entsteht ein Mazerat, während parallel dazu auch Bitterorangen-, Zitronen- und Limettenschalen mazeriert werden. In zweierlei Destillationsprozessen werden die beiden Mazerate in einer Kupferbrennblase destilliert. Die beiden Destillate werden […]

Test: Grand Marnier Cordon Rouge

11. Dezember 2013 Daniel Fränkle

Der im Jahr 1880 kreierte Grand Marnier Cordon Rouge ist ein Likör, der aus einem Extrakt der tropischen Bitterorangen-Sorte „Citrus bigaradia“, Zucker und zu 51 Prozent aus geblendeten Cognacs besteht. Weiterhin werden dem Likör geheime Zutaten nach dem Originalrezept von Marnier-Lapostolle hinzugefügt. Nach der Vermählung lagert der Likör mehrere Jahre in französischen Eichenfässern. Abgefüllt wird er mit einer Trinkstärke von 40 Prozent. Der Likör zählt damit zu den Triple Sec Curaçao, eine Bezeichnung für Orangenliköre mit einem Alkoholgehalt von […]

Bushmills Irish Honey im Test: Irish Whiskey und Honig in Harmonie

6. Dezember 2013 Marcel Wienands Eingestellt

Der Bushmills Irish Honey ist ein aus der Old Bushmills Distillery im nordirischen County Antrim stammender Whiskey-Honig-Likör, der seit Herbst 2013 in vielen Märkten einschließlich Deutschland eingeführt wurde. Als Basis des Likörs dient dreifach destillierter und mindestens drei Jahre in Eichenholzfässern gereifter Irish Whiskey – wahrscheinlich ein dem Bushmills Original entsprechender Blend aus dem hauseigenen Single Malt und zugekauftem Grain. Master Blender Colum Egan reichert den Whiskey mit echtem irischen […]

Test: Armorik Double Maturation

28. November 2013 Marcel Wienands

Der Armorik Double Maturation ist ein bretonischer Single Malt Whisky, der in zwei verschiedenen Fassarten reift. Ausgangsbasis ist beim Mälzen leicht getorfte Gerste. Nach der Fermentation wird die Maische in großen Kupferbrennblasen destilliert. Im Anschluss reift der Whisky mehrere Jahre in Eichenfässern aus der Bretagne, bevor der Whisky zur abschließenden Reifung für zwei Jahre in spanische Oloroso-Sherry-Fässer gefüllt wird. Bei der Abfüllung wird, wie auch bei anderen Whiskys der Warenghem Destillerie, auf eine Kältefiltration verzichtet. Die abschließende Trinkstärke […]

Amaro Montenegro im Test: Ausgewogen und mild

23. November 2013 Maximilian Jopp

Beim Amaro Montenegro, einem Kräuterbitterlikör, handelt es sich um das Aushängeschild der historischen italienischen Gruppo Montenegro. Eigenen Angaben zufolge erfolgt die Herstellung noch heute nach der von Gründer Stanislao Cobianchi in Bologna in der Region Emilia-Romagna entwickelten Rezeptur, die 40 verschiedene Kräuter, Gewürze und Fruchtschalen vorsieht. Im Zuge der Herstellung, die heutzutage in Teramo in der Region Abruzzen vonstatten geht, werden die Zutaten unterschiedlich verarbeitet […]

Test: Cascajal Pisco Mosto Verde Italia

14. November 2013 Kevin Wolf

Der Cascajal Pisco Mosto Verde Italia ist ein peruanischer Pisco Mosto Verde, der aus der aromatischen Traubensorte Italia gewonnen wird. Zunächst kommen die Trauben getrennt von Stielen in einen Maischetank. Dort lässt man die Maische acht bis zwölf Stunden ruhen, damit sich die Aromen aus den Fruchtschalen lösen können. Der so entstandene Most wird von Schalen und Fruchtmark getrennt, die wiederum gepresst werden. Die separaten Moste gären im folgenden Prozess ohne die Zugabe von Hefe. Vor Abschluss der Gärung wird der Prozess abgebrochen, sodass eine […]

Test: Cascajal Pisco Acholado

5. November 2013 Kevin Wolf

Der Cascajal Pisco Acholado ist ein peruanischer Pisco Acholado, der aus der nicht aromatischen Traubensorte Uvina und der aromatischen Traubensorte Italia hergestellt wird. Beide Traubensorten werden wie folgt separat verarbeitet und erst nach der Destillation zusammengeführt. Zunächst kommen die Trauben getrennt von Stielen in einen Maischetank. Dort lässt man die Maische acht bis zwölf Stunden ruhen, damit sich die Aromen aus den Fruchtschalen lösen können. Der so entstandene Most wird von Schalen und Fruchtmark getrennt, die wiederum gepresst […]

Test: Baileys Chocolat Luxe

31. Oktober 2013 Daniel Fränkle

Der Baileys Chocolat Luxe ist ein Sahnelikör, der in der irischen Hauptstadt Dublin hergestellt wird. Er besteht im Wesentlichen aus Baileys Original Irish Cream – einem Likör aus irischem Whiskey und Sahne – sowie belgischer Schokolade. Auf der Suche nach der geeigneten Schokolade war Anthony Wilson, Sohn des Baileys-Gründers Steve Wilson sowie führendes Mitglied im Diageo-Forschungszentrum, auf drei Kontinenten unterwegs und verkostete 200 verschiedene Geschmacksrichtungen. Die Entscheidung fiel auf eine belgische Schokoladensorte, von der im […]

Test: Armorik Classic

22. Oktober 2013 Marcel Wienands

Der Armorik Classic ist ein Single Malt Whisky de Bretagne und wird nach dem Vorbild der schottischen Whiskyproduktion hergestellt. Die Gerste wird beim Mälzen leicht mit Torf versetzt, bevor die Maische in klassischen kupfernen Brennblasen destilliert wird. Der Alkoholgehalt des Whiskys wird auf 46 Prozent herabgesenkt, eine Kältefiltration wendet die Destillerie nicht an. Zuletzt reift der Whisky für unbestimmte Zeit in ehemaligen Bourbon-Fässern bis zu seiner Abfüllung. Für eine einheitliche Farbgebung verschiedener Chargen des Armorik Classic setzt man auf Farbstoff […]