Tests – Seite 35 von 41 - Spirituosen-Journal.de

Jim Beam White im Test: Solider Einstiegsbourbon für den Mix

9. Oktober 2014 Daniel Fränkle

Der Jim Beam White bildet den Einstieg in das Sortiment der Jim Beam Distillery in Clermont im US-Bundesstaat Kentucky. Am Anfang der Herstellung dieses ein Kentucky Straight Bourbon Whiskeys steht eine Mashbill aus 75 Prozent Mais, 13 Prozent Roggen und zwölf Prozent Gerstenmalz. Nach dem Einmaischen und dem Fermentieren wird auf einer Column Still destilliert. Die anschließende Reifung findet für vier Jahre in neuen, ausgeflammten Fässern aus amerikanischer Weißeiche statt. Abgefüllt wird schließlich mit […]

The Singleton of Dufftown Sunray im Test: Schlichter Einsteigerwhisky

8. August 2014 Maximilian Jopp Eingestellt

Im Frühjahr 2014 wurde der The Singleton of Dufftown Sunray neben weiteren Neueinführungen von der Dufftown Distillery vorgestellt. Die in der Ortschaft Dufftown in der schottischen Region Speyside gelegene Brennerei bezieht ihr Wasser wie zu ihren Anfangstagen aus der Quelle Jock’s Well und ihr Malz aus der Burghead Mälzerei in Elgin. Master Blender Dr. Matthew Crow ließ den „Sunray“ – zu Deutsch „Sonnenstrahl“ – getauften Single Malt Whisky in speziell ausgewählten, ehemaligen Bourbonfässern reifen, mit […]

Test: Pfanner Pure Gin

31. Juli 2014 Maximilian Jopp

Den Pfanner Pure Gin präsentierte die österreichische Privatdestillerie Hermann Pfanner im Juni 2014. Walter Pfanner entwickelte die Rezeptur des Dry Gins, die auf einem hauseigenen Getreidebrand basiert. Bezüglich Details der Herstellung und der eingebrachten Botanicals hält sich die Privatdestillerie bedeckt. Es ist lediglich von einer „ganzen Fülle von Botanicals“ und heimischen Wacholderbeeren die Rede. Abgefüllt wird der Gin mit einem Alkoholgehalt von 44 Prozent. Wie bei Pfanner üblich erhielt auch der Pure Gin mit dem heimischen Adler des Vorarlbergs […]

Test: Mount Gay Eclipse

24. Juli 2014 Arnold Migendt

Der Mount Gay Eclipse ist ein junger brauner Rum von der karibischen Insel Barbados. Die Mount Gay Brennerei bezieht wie in ihren Anfangsjahren – dokumentiert ist das Jahr 1703 – Zuckerrohr von umliegenden Plantagen und Wasser aus dem Grundgestein der Insel. Nachdem das Zuckerrohr in einer Zuckerraffinerie zu Melasse verarbeitet wurde, erfolgt die Fermentation zusammen mit Hefe und dem durch Korallenkalkstein gefiltertem Grundwasser. Infolge der abgeschlossenen Gärung kommt es zur Destillation in kupfernen Apparaturen. Die zur Reifung des Rums verwendeten […]

Granit Bavarian Gin im Test: Steinstark

6. Juli 2014 Kevin Wolf Update

Der Granit Bavarian Gin wurde von Stefan Penninger der Hausbrennerei Penninger entwickelt und Anfang 2014 auf den Markt gebracht. Zur Klasse der London Dry Gins zählend basiert das aus dem südlichen Bayrischen Wald stammende Erzeugnis auf einem Neutralalkohol in Bio-Qualität. Insgesamt 28 Bio-Botanicals werden für die Mazeration verwendet. Darunter befinden sich für Gin üblich Wacholderbeeren, Koriandersamen und Kardamom, aber auch Ingwer und zahlreiche Kräuter sowie Wurzeln aus Bayern wie Melisse, Arnika, Enzian, Bärwurz und Angelikawurzeln. Nach der […]

Test: Wyborowa Wodka

29. Juni 2014 Kevin Wolf

Der aus Polen stammende Wyborowa Wodka wird aus Roggen der Anbauflächen um die Stadt Posen hergestellt. Zusammen mit Wasser und Hefe entsteht eine Maische, die anschließend durch Kolonnen einer Kupferbrennsäule destilliert wird. Mit Wasser aus einem nahen 200 Meter tiefen Brunnen erfolgt anschließend eine Senkung des Alkoholgehalts von circa 90 Prozent auf exakt 40 Prozent. Zu guter Letzt durchläuft der Wodka eine dreifache Filtration, bei der Schwebepartikel und Fuselöle entfernt werden. Auf welche Weise die Destillerie den Wyborowa Wodka […]

Test: Kilchoman Loch Gorm 2014

20. Juni 2014 Marcel Wienands Limited Edition

Der Kilchoman Loch Gorm 2014 ist ein limitierter Single Malt Whisky der auf der Insel Islay gelegenen Kilchoman Farm Distillery. Die vorliegende zweite Auflage wurde im Jahr 2009 destilliert und reifte bis zum Launch im Frühjahr 2014. Nach dem Einmaischen und Fermentieren des von Port Ellen Maltings stammenden und mit einem Phenolgehalt von 50 ppm stark torfigen Gerstenmalzes erfolgte die zweifache Destillation in kleinen Kupferbrennblasen. Zur circa fünfjährigen Reifung gelangte der Whisky in zuvor ausschließlich mit Oloroso-Sherry befüllten Eichenfässern von […]

Test: Cask Islay

11. Juni 2014 Maximilian Jopp

Im Frühjahr 2014 kreierte der unabhängige Abfüller A.D. Rattray aus Schottland einen Single Malt Whisky mit dem Namen Cask Islay. Wie der Name schon sagt, werden für den Whisky ausgewählte Fässer von der schottischen Insel Islay eingekauft. Laut Angabe des Abfüllers sei der in kleinen Mengen hergestellte Whisky schwer getorft und gelange in die Flasche ohne Kältefilterung sowie mit einem Alkoholgehalt von 46 Prozent. Eine Altersangabe führt der Whisky nicht. Ob für einen einheitlichen Farbton verschiedener Chargen Farbstoff zum Einsatz kommt, konnten wir nicht […]

Test: Conde de Osborne

29. Mai 2014 Maximilian Jopp

Beim Conde de Osborne handelt es sich um einen Brandy de Jerez Solera Gran Reserva und die älteste, handelsübliche Qualität aus der spanischen Bodega Osborne. Der Name stammt von der ab 1869 für Erben des Familienunternehmens üblichen Bezeichnung „Conde de Osborne“ und bedeutet „Graf von Osborne“. Kräftige Grundweine der Airen-Traube werden in traditionellen Kupferkesseln zu aromatischen Holandas mit einem Alkoholgehalt von 60 bis 65 Prozent destilliert. Über zehn Jahre reift der Brandy am Osborne-Firmensitz im andalusischen El Puerto de Santa Maria in […]

Test: Glenmorangie The Original 10 Jahre

25. April 2014 Marcel Wienands

Für den Glenmorangie The Original 10 Jahre – einen Single Malt Whisky aus den schottischen Highlands – werden ausschließlich regionale Zutaten verwendet. Zunächst wird Gerste gemälzt und anschließend mit dem durch Sand- und Kalkstein gefilterten, äußerst mineralienhaltigen Wasser der Tarlogie-Quelle versetzt, die direkt neben der Destillerie liegt. Die entstehende Maische wird einer Gärung unterzogen, bevor sie in den 5,14 Meter hohen Brennblasen – den laut Glenmorangie höchsten in ganz Schottland – zweifach destilliert wird. Das von Vor- und Nachlauf getrennte […]

Test: Three Sixty Vodka

21. April 2014 Kevin Wolf

Im Jahr 2004 kam der deutsche Three Sixty Vodka auf den Markt. Den Beginn der Herstellung stellt eine vierfache Destillation von aus deutschem Anbau stammendem Weizen dar. Daraufhin wird der Alkoholgehalt des gewonnenen Destillats durch die Hinzugabe von Wasser auf 37,5 Volumenprozent herabgesenkt. Woher das Wasser stammt, nennt der Hersteller nicht. Ein seltenes Diamant-Filtrationsverfahren dient als Markenzeichen, aber insbesondere der abschließenden Verfeinerung des Vodkas. Dabei fließt dieser durch feinen Diamant-Kristallstaub, der Schwebepartikel bis zu […]

Test: Martin Miller’s Westbourne Strength Dry Gin

5. April 2014 Ludwig Popp

Mit dem Martin Miller’s Westbourne Strength Dry Gin wurde über die Jahre 2002 und 2003 eine Variante mit auf 45,2 Prozent angehobenem Alkoholgehalt entwickelt, die einer entsprechenden Nachfrage aus der Gastronomie nach mehr Intensität nachkommen soll. Wie beim 40-prozentigen Martin Miller’s Gin finden auch hier die Botanicals Koriandersamen, Angelikawurzel, Süßholz, Zimtkassie, Muskatnuss, Schwertlilie und natürlich Wacholderbeere Verwendung, wenn auch in einer geringfügig veränderten Balance. Zusammen […]

Test: Bärenjäger Honiglikör

25. März 2014 Redaktion

Der Bärenjäger ist ein Honiglikör nach einer ostpreußischen Rezeptur aus dem 18. Jahrhundert. Als alkoholische Basis dient ein höchstwahrscheinlich aus Getreide gewonnener Vodka, auf den pro 0,7-l-Flasche rund 210 Gramm Hochland-Honig aus der mexikanischen Provinz Yucatan kommen. Weiterhin werden verschiedene, jedoch nicht genannte Kräuter zur Verfeinerung verwendet. Der Alkoholgehalt des Honiglikörs beträgt 35 Prozent. Verantwortlich für die Herstellung nach regelmäßig verfeinertem Originalrezept ist die Firma Teucke & König GmbH bei […]

Test: Pijökel 55

5. März 2014 Redaktion

Der Pijökel 55 ist ein vom deutschen Apotheker Kuno Grote kreierter Kräuterlikör, der seit 2010 von Gabriel Grote sowie Henning Birkenhake in der Berliner Grote Spirituosen Manufaktur hergestellt wird. Zusammengestellt wird der Kräuterlikör aus Apothekentinkturen sowie eigens entwickelten Kräuter- sowie Gewürzansätzen. Insgesamt finden sieben verschiedene Kräuter beziehungsweise Gewürze Verwendung: Galgant, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille und Mandeln. Mit Rohrzucker gesüßt liegt der Zuckergehalt des Pijökel 55 nur knapp über dem […]

Crystal Head Vodka im Test: Kristallklar und rein

23. Februar 2014 Kevin Wolf

Der Crystal Head Vodka ist eine Kreation des Schauspielers Dan Aykroyd sowie des befreundeten Künstlers John Alexander. Der Herstellungsort liegt in Neufundland in Kanada. Für die Basis wird eine Mischung verschiedener Getreidesorten mit Zuckermais aus der Gegend von Ontario vierfach destilliert und in drei Stufen durch Holzkohle gefiltert. Dem 95-prozentigen Alkohol fügt die Destillerie Gletscherwasser aus einem tiefen See auf Neufundland hinzu, um einen Alkoholgehalt von genau 40 Prozent zu erreichen. Vor […]

Test: Livo-Liva

10. Februar 2014 Maximilian Jopp

Der Livo-Liva ist ein moderner deutscher Likör, der seit dem Herbst 2013 erhältlich ist. Kreiert wurde der Likör von den beiden Jungunternehmern Andreas Grope und Robin Eckel, die unter dem Namen „More than just a drink“ ein Cocktailcatering betreiben. Die Basis des Livo-Liva stellt ein deutscher Vodka dar, über dessen genaue Herkunft und Herstellung zum gegenwärtigen Zeitpunkt keine Informationen vorliegen. Aromatisiert wird der Vodka im Mazerationsverfahren mit Limetten und Vanille, da deren Aromen sehr weit verbreitet und bei den Konsumenten sehr […]

Test: Havana Club Anejo Especial

31. Januar 2014 Redaktion

Im September 2013 ersetzte Pernod Ricard den Havana Club Anejo Especial durch einen gleichnamigen, aber in der Rezeptur gänzlich unterschiedlichen Rum. Den Neuen präge eine ausgereifte Milde und Vanillenote, die ohne die Zugabe von Aromen oder Gewürzen sondern durch eine verlängerte Lagerung und ein gesondertes Finish erreicht werden sollen. Schätzungsweise circa sechs Jahre reift der aus Zuckerrohr-Melasse gewonnene Rum beim tropischen Klima Kubas in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Für das Finish füllen die Maestro Roneros den […]

Bacardi OakHeart im Test: Mit Gewürzen für den Mix

17. Januar 2014 Daniel Fränkle Update

Der Bacardi OakHeart ist ein auf Rum basierender Spiced Spirit, der im September 2011 auf dem deutschen Markt eingeführt wurde. Die Grundlage bildet ein Blend aus Bacardi Carta Oro und Bacardi Carta Blanca, die sich beide aus schweren sowie leichten in ehemaligen Bourbonfässern gereiften Melasse-Rums zusammensetzen. Die Dauer der Lagerung und das Mischverhältnis der beiden ist nicht bekannt. Eben dieser Blend wird durch Hinzugabe natürlicher Aromen von Gewürzen wie Vanille, Muskat und Zimt verfeinert […]