Tests – Seite 34 von 41 - Spirituosen-Journal.de

Test: Lepanto Solera Gran Reserva P.X.

15. Februar 2015 Maximilian Jopp

Ausschließlich den fermentierten Most der Palomino-Fino-Traube verwendet die Bodega González Byass im andalusischen Jerez für die Herstellung ihres Lepanto Solera Gran Reserva P.X. genannten Brandy de Jerez der Klassifizierung Solera Gran Reserva. Am Anfang steht die zweifache Destillation in traditionell Alquitara genannten Kupferbrennblasen, aus der hocharomatischen Weindestillate mit einem Aloholgehalt von unter 70 Prozent abgeleitet werden. Diese sogenannten Holandas kommen anschließend zur Reifung in ein Solera-System. Ein Solera-System beschreibt klassischerweise […]

Appleton Estate Extra 12 Jahre im Test: Vielfältiger Genuss aus Jamaika

11. Februar 2015 Tobias Buchholz

Der Appleton Estate Extra 12 Jahre ist ein auf der karibischen Insel Jamaika produzierter Rum. Appleton Estate nutzt die bei der Herstellung von Zucker abfallende Melasse des Zuckerrohrs aus eigenem Anbau und das natürlich gefilterte, weiche Wasser einer nahen Quelle. Nach der Fermentation von Melasse und Wasser mit Hefe erfolgt die Destillation sowohl in Kupferbrennblasen als auch in Brennsäulen. Die einerseits schweren und andererseits leichten Destillate kommen zur Reifung in nicht näher beleuchtete […]

Test: Brasilberg

7. Februar 2015 Maximilian Jopp

Im März 2014 brachte das deutsche Traditionsunternehmen Underberg den Brasilberg offiziell exklusiv für die Gastronomie aus Brasilien nach Deutschland. Der Kräuterbitter des 1932 nach Brasilien ausgewanderten Dr. Paul Underberg basiert auf einer um Kräuter des Amazonas abgewandelten Geheimrezeptur des deutschen Underberg Kräuterbitters seines Großvaters, der sich aus den Kräutern von 43 Ländern zusammensetzt und einige Monate in Fässern slowenischer Eiche ruht. Ursprünglich „Underberg do Brasil“ getauft, gelangt der in Rio de Janeiro hergestellte […]

Test: Mount Gay Eclipse Silver

4. Februar 2015 Arnold Migendt Eingestellt

Von der karibischen Insel Barbados stammt der Mount Gay Eclipse Silver. Für den weißen Rum verwendet Mount Gay das Zuckerrohr von die Brennerei umgebenden Plantagen und das durch Korallenkalkstein gefilterte Grundwasser der Insel. Nach der Verarbeitung des Zuckerrohrs in einer Zuckerraffinerie werden die als Beiprodukt entstandene Melasse und das Wasser zusammen mit Hefe fermentiert. In kupfernen Brennapparaturen erfolgt im Anschluss an die abgeschlossene Gärung die Destillation. Das Destillat kommt zur Reifung für mindestens zwei Jahre […]

Test: Ardbeg TEN 10 Jahre

30. Januar 2015 Maximilian Jopp

Seit dem Jahr 2000 ist der Ardbeg TEN 10 Jahre das Aushängeschild der auf der schottischen Insel Islay gelegenen Ardbeg Destillerie. Die Herstellung des Single Malt Whiskys beginnt mit dem sehr stark getorften Gerstenmalz – circa 50 ppm – von Port Ellen Maltings und dem torfigen Wasser aus dem nahen Loch Uigeadail. Zusammen mit Hefe über mindestens 50 Stunden fermentiert, kommt es anschließend zu einer zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen. Ein sogenannter Purifier lässt schwere und damit torfhaltige Alkohole in die Brennblase zurücklaufen, was laut […]

Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 im Test: Süße Grüße aus Guatemala

26. Januar 2015 Kevin Wolf Update

Beim Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 handelt es sich um einen aus Guatemala stammenden Rum. Am Anfang steht sogenannter Virgin Sugar Cane Honey von auf Vulkanboden und bei tropischem Klima wachsendem Zuckerrohr. Dieser eingedickte Zuckerrohrsaft wird im Auftrag der Industrias Licoreras de Guatemala von der Licorera Zacapaneca zunächst über annähernd 120 Stunden mit Hefestämmen fermentiert und anschließend in einer Column Still kontinuierlich destilliert. Daraufhin gibt der Master Blender das […]

Test: Glenlivet 15 Jahre French Oak

20. Januar 2015 Maximilian Jopp

Der Glenlivet 15 Jahre French Oak ist ein Single Malt Whisky im klassischen Portfolio der in der schottischen Region Speyside gelegenen Destillerie von The Glenlivet. Hier entstehen die Whiskys aus gemälzter Gerste, die über herkömmlicher Flamme ohne Torf getrocknet wurde, und dem Wasser der Quelle Josie’s Well. Mit Hefe fermentiert erfolgt anschließend eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen. Das gewonnene Destillat reift insgesamt 15 Jahre lang. Überwiegend erfolgt die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche, während ein kleinerer Teil […]

Test: Lepanto Solera Gran Reserva O.V.

15. Januar 2015 Maximilian Jopp

Den spanischen Brandy Lepanto Solera Gran Reserva O.V. gewinnt die im andalusischen Jerez gelegene Bodega Gonzalez Byass aus dem fermentierten Most der Palomino-Fino-Traube. Bei der zweifachen Destillation in traditionell Alquitara genannten Kupferbrennblasen werden hocharomatische Weindestillate – sogenannte Holandas – mit einem Alkoholgehalt von unter 70 Prozent abgeleitet. Die anschließende Reifezeit von insgesamt mindestens 15 Jahren verbringt der Brandy de Jerez der Klassifizierung Solera Gran Reserva für die ersten zwölf Jahre im Solera-Verfahren in ehemaligen […]

Test: Three Sixty Vodka Black 42

12. Januar 2015 Maximilian Jopp

Der Three Sixty Vodka Black 42 wurde im Juli 2014 gelauncht. Das deutsche Erzeugnis wird wie der klassische Three Sixty Vodka mittels vierfacher Destillation aus deutschem Weizen gewonnen. Daraufhin wird der Alkoholgehalt durch die Hinzugabe von Wasser, dessen Herkunft unbekannt ist, auf 42 Volumenprozent gebracht. Ein kaum verbreitetes Diamant-Filtrationsverfahren dient als Markenzeichen, aber insbesondere der abschließenden Verfeinerung des Vodkas. Gefiltert durch feinen Diamant-Kristallstaub, soll das Verfahren laut Herstellerangaben Schwebepartikel bis zu einem Mikron […]

Test: Kati’nja

20. Dezember 2014 Maximilian Jopp

Den Kati’nja haben Andreas Grope und Robin Eckel, die Unternehmer hinter dem Cocktailcatering „More than just a Drink!“, im Sommer 2014 auf den Markt gebracht. Der vorrangig zum Mixen und Verfeinern von Getränken konzipierte Likör vereint Rum mit Zitrone und Papaya. Bei der Herstellung kommt die Mazeration, also das Einlegen der Zutaten im Alkohol, zum Einsatz. Infos über Herkunft und Qualität des verwendeten Rums sind nicht bekannt. Seinen grünen Farbton erhält der Likör durch die Hinzugabe von Farbstoff. Die gesamte Herstellung führt ein ausgebildeter […]

Test: Islay Time Batch 2

13. Dezember 2014 Maximilian Jopp Limited Edition

Der im November 2014 vorgestellte Islay Time Batch 2 wurde im Auftrag des deutschen Vertriebs Alba Import vom Schotten Donald Hart und seinem Unternehmen, der Meadowside Blending Company mit Sitz in Glasgow, kreiert. Der Blended Whisky verfügt über einen hohen Malt-Anteil von 45 Prozent. Schwer torfiger Single Malt Whisky der schottischen Insel Islay ist mit einem Anteil von 25 Prozent vertreten. Als Small Batch einer 1.400 Flaschen umfassenden Auflage wurde der Blended Whisky mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent und ohne Farbstoff abgefüllt […]

Jim Beam Black im Test: Mehr Reifezeit für mehr Bourbon

8. Dezember 2014 Maximilian Jopp

In Clermont im US-Bundesstaat Kentucky wird der Jim Beam Black als nächst älterer Bruder des Jim Beam White von der Jim Beam Distillery hergestellt. Als Grundlage dient in gewohnter Manier eine Mashbill aus 75 Prozent Mais, 13 Prozent Roggen und zwölf Prozent Gerstenmalz. Nach dem Einmaischen und dem Fermentieren wird eine Destillation auf einer Column Still vorgenommen. Für die sechsjährige Reifung geht es in neue, ausgeflammte Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das Abfüllen geschieht mit einem […]

Test: Jim Beam Distiller’s Masterpiece

2. Dezember 2014 Maximilian Jopp Limited Edition

Fred Noe, Jim Beam Master Distiller in siebter Generation, hat Anfang November 2014 in Deutschland einen exklusiven Bourbon Whiskey als sein Jim Beam Distiller’s Masterpiece vorgestellt. Das „Meisterstück“ widmet er seinem Vater Booker Noe, der als Master Distiller bereits eine eigene Sonderedition hervorbrachte, und der Whiskey-Handwerkskunst. Die in Deutschland nur auf knapp 800 Flaschen limitierte Sonderedition von Fred Noe erfuhr zunächst eine zehnjährige Reifezeit in ausgebrannten Eichenfässern, bevor es zu einem Finish in ehemaligen […]

Test: Laphroaig Select

1. Dezember 2014 Redaktion Update

Mit dem Laphroaig Select erschien im Mai 2014 erstmals ein als nur mild torfig beschriebener Single Malt Whisky der auf der schottischen Insel Islay gelegenen Laphroaig Destillerie. Als Einstieg in die Welt des Torfs bezeichnet soll die Sortimentserweiterung eine neue, weniger für stark torfige Whiskys zu begeisternde Zielgruppe ansprechen. Die Laphroaig Destillerie produziert ihren Whisky aus Wasser des nahen Kilbride Stream sowie aus über Torffeuer getrockneter Gerste und destilliert zweifach in Kupferbrennblasen. Für den Laphroaig Select vermählt der Master Distiller hauseigene Whiskys aus […]

Test: HirschRudel Kräuterlikör

17. November 2014 Maximilian Jopp

Der HirschRudel Kräuterlikör wurde Mitte 2014 vom Bonner Spirituosenhersteller Dirk Verpoorten eingeführt. Das von ihm wiederbelebte Rezept seiner Großmutter Elly Verpoorten sieht die Verwendung von 31 regionalen Kräutern vor. Zu den Kräutern zählen Liebstöckelwurzel, Enzian, Baldrianwurzel, Tausendgüldenkraut, Angelikawurzel, Koriander und Ehrenpreiskraut. Weitere Zutaten beziehungsweise Details zur Herstellung des 35-prozentigen Kräuterlikörs werden nicht genannt. Betont wird die weitreichende Produktion von Hand und die geringe Menge von […]

Test: Parliament Vodka

8. November 2014 Maximilian Jopp

Die junge, im Jahr 2000 gegründete Marke Parliament Vodka wird von der Großbrennerei Urozhay in Moskau mit modernen Herstellungstechnologien produziert. Als Basis dient eine Getreidemischung aus russischem Weizen sowie Roggen und weiches Wasser aus einer 250 Meter tiefen Quelle der Brennerei. Das Quellwasser wird zusätzlich fünffach nach unterschiedlichen Verfahren gefiltert und mit ausgewählten Salzen und Mineralien angereichert. Daraufhin wird die mit Hefe vorgegärte Maische aus Getreide und Wasser destilliert – wie und wie häufig ist […]

John B. Stetson Bourbon im Test: Genuss im Zeichen des Cowboyhuts

30. Oktober 2014 Marcel Wienands

Die für Cowboyhüte populäre Marke John B. Stetson bietet seit 2011 einen Kentucky Straight Bourbon Whiskey an, für dessen Produktion Heaven Hill Distilleries in Bardstown im US-Bundesstaat Kentucky verantwortlich ist. Eine Getreidemischung, bestehend aus Roggen, Weizen, Gerste und mindestens 51 Prozent Maisanteil, als auch Wasser aus der Region dienen als Ausgangsbasis für die Maische, die wie bei den meisten Bourbon Whiskeys nach dem Sour-Mash-Verfahren mit Maischeresten der vorausgegangenen Produktion […]

Test: Berentzen Apple Bourbon

20. Oktober 2014 Marcel Wienands

Mit dem Berentzen Apple Bourbon erschien im Sommer 2014 ein neuer Likör auf dem deutschen Markt. Das deutsche Erzeugnis ist eine Mischung aus dem Apfelkorn von Berentzen und einem Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Der verwendete Apfelkorn verfügt über einen Alkoholgehalt von 18 Prozent und wird in der eigenen Brennerei in Haselünne aus einem zweifach destillierten Weizenkorn und Apfelsaft hergestellt. Zur Verfeinerung dient ein Kentucky Straight Bourbon Whiskey mit einem Maisanteil von mindestens 51 Prozent und unbekanntem Alter – die […]