Plantation Fiji 9 Jahre
Für den Plantation Fiji 9 Jahre wurde ein Melasse-Rum bezogen, der den Pot Stills der Rum Co. of Fiji auf Fidschi entstammt. Die sieben Jahre andauernde Hauptreifung fand in ehemaligen Bourbonfässern im Ursprungsland statt. Erst erfolgte ein eineinhalbjähriges Finish in ehemaligen Ferrand-Cognacfässern in den kühlen Kellern des Château de Bonbonnet im französischen Ars, dann ein viereinhalbmonatiges Finish in ehemaligen Linie-Aquavit-Casks auf hoher See. Bei der Seereise durch unterschiedlichste Klimazonen kreuzt das Schiff zweimal den Äquator. Das Abfüllen in Flaschen geschah mit einem Alkoholgehalt von 48,6 Prozent und mit einer Dosage von vier Gramm pro Liter. Ob es zudem zu einer unwahrscheinlichen Kältefiltration oder auch Färbung kam, ist nicht klar.
Die offiziellen Tasting-Notes zum Plantation Fiji 9 Jahre versprechen einen intensiven Geruch nach exotischen Früchten sowie Nuancen von Rauch und Kakao. Geschmacklich Minze und würzige Frische von Aquavit, vermischt mit der Holzigkeit von fidschianischem Rum.
Quelle: Ferrand Deutschland
