Ergänzend zum Togouchi Sake Cask Finish führt die Sakurao Distillery in Hatsukaichi in der Präfektur Hiroshima im Südwesten der japanischen Hauptinsel Honshū neuerdings den Togouchi Beer Cask Finish. Der neue Blended Whisky darf in speziellen Ex-Bierfässern nachreifen. Soweit bekannt, dient als Grundlage der originale Togouchi Japanese Blended Whisky, der aus schottischem Malt Whisky und kanadischem Grain Whisky vermählt wird. Auf die Hauptreifung in Ex-Bourbonfässern folgt ein sechsmonatiges Finish in Eichenholzfässern, die erst Martinique Rhum und anschließend ein India Pale Ale enthielten. Die sich über einen unbekannten Zeitraum erstreckende Reifung findet wie von Togouchi gewohnt in einem ehemaligen Eisenbahntunnel statt. Abgefüllt wird mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Die erste Charge umfasst 36 Fässer.
In der Nase zeigt sich der Togouchi Beer Cask Finish den offiziellen Tasting-Notes zufolge frisch mit Noten von weißen Früchten, Zitrus und Getreide. Am Gaumen überzeuge der volle Geschmack nach Hopfen, Gewürzen und Cornflakes.
Der Togouchi Beer Cask Finish ist seit kurzer Zeit im gut sortierten Fachhandel anzutreffen. Eine unverbindliche Preisempfehlung liegt uns nicht vor.
Quelle: Bremer Spirituosen Contor
