Schon 2021 brachte die Kilchoman Distillery eine in Ex-Pedro-Ximénez-Sherry-Casks teils vollgereifte und teils nachgereifte Limited Edition auf den Markt. Nun lanciert die Brennerei auf der schottischen Insel Islay erstmals einen Kilchoman PX Sherry Cask Matured mit durchgehender Vollreifung. Der in gewohnter Manier aus stark getorftem Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt von 50 ppm destillierte Single Malt Scotch Whisky reifte über fünf Jahre in Ex-Pedro-Ximénez-Sherry-Hogsheads der Bodega José y Miguel Martín im andalusischen Jerez de la Frontera. Insgesamt 61 dieser Fässer vermählte Kilchoman schließlich. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholgehalt von 50 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Es entstanden 23.000 Flaschen à 0,7 Liter.
Laut Kilchoman weckt der Geruch der Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 Edition Erinnerungen an süße Sultaninen und Rosinen mit abgerundetem Torfrauch und Ebenen von Süßholz sowie Spuren einer Zitrussüße. Am Gaumen brauner Zucker und malzige Süße, dann Orangenschale, Zitrus, dunkle Schokolade und Wellen von Sherrysüße. Im Abgang von Schokolade überzogene Roseinen, Eichenrauch, verschiedene Gewürze und ein anhaltende PX-Süße.
Anthony Wills, Gründer und Managing Director der Kilchoman Distillery, erklärt: „The 2023 PX Sherry Cask Matured release is our first limited edition to be fully matured in PX casks. Some might consider five years to be a short maturation, but these PX hogsheads give such a rich and sweet character, shorter maturation is the only option to maintain a good balance of flavour. Here, the citrus sweetness and peat smoke of our spirit balance beautifully with the PX character to create a multi-dimensional whisky, rich and sweet with hints of light citrus sweetness and waves of maritime peat smoke.“
Derzeit gelangt die Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 Edition in den deutschen Fachhandel. Wie viele Flaschen hierzulande gehandelt werden, ist nicht bekannt. Eine unverbindliche Preisempfehlung wurde bisher nicht kommuniziert.
Quelle: Hanseatische Weinhandelsgesellschaft
