Aus der Slyrs Destillerie in Neuhaus am Schliersee kommt eine neue Einzelfassabfüllung: der Slyrs Single Malt Sauternes Cask Finish. Dieser auf 295 Flaschen à 0,7 Liter limitierte Single Malt Whisky erhielt eine fünf Jahre lange Zweitreifung in einem Ex-Sauternes-Cask.
Achtjähriger Single Malt
Die Destillation des Slyrs Single Malt Sauternes Cask Finish nahm die Slyrs Destillerie im Mai 2018 vor. Zunächst erfolgte eine drei Jahre lange Reifung in gewohnter Manier in New-American-Oak-Casks. Im Jahr 2021 wechselte der Single Malt in das Ex-Sauternes-Cask mit der Nummer ST 21/02. Fünf Jahre später, nach einer gesamten Reifezeit von acht Jahren, wurde mit einem Alkoholgehalt von 52,8 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes beschreiben den Geruch mit vollreifen gelben Trauben, kandierter Aprikose und Mandelkrokant, ergänzt durch florale Noten, feines Karamell und eine Spur Ingwer. Geschmacklich vollmundig und ölig mit dezenter Süße, kandierten Früchten und würziger Eiche. Der Alkohol sei hervorragend eingebunden und verleihe dem Single Malt Kraft, ohne die Aromen zu überdecken. Der Nachklang sei lang, weich und würzig. Reife Trauben und Eichenaromen sollen präsent bleiben, ganz ohne alkoholische Schärfe.
Neu und exklusiv
Der Slyrs Single Malt Sauternes Cask Finish ist mit allen 295 Flaschen à 0,7 Liter exklusiv über den Online-Shop der Slyrs Destillerie erhältlich. Das Exemplar kostet 109,90 Euro und beinhaltet eine Geschenkverpackung.
Quelle: Slyrs Destillerie
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