Im Herbst 2020 startete die Kilchoman Distillery auf der schottischen Insel Islay die Genesis Series, die die 1130 Tage andauernde Entstehungsgeschichte eines Single Malt Whiskys erzählen soll. Auf den Kilchoman Genesis Harvest Stage 1, das die von Tag eins bis fünf andauernde Ernte der Gerste beleuchtende Kapitel eins, folgt nun der Kilchoman Genesis Malting Stage 2. Diesmal stehen die Tage sechs bis zwölf im Fokus, während denen das Mälzen abläuft. Für den Single Malt, der dieses Kapitel repräsentieren soll, wurden eigenangebaute Concerto- und Laureate-Gersten einer traditionellen Bodenmälzung im eigenen Hause unterzogen. Weiter stieß von Port Ellen Maltings gemälzte Concerto-Gerste hinzu. Welcher Torfgehalt vorlag, ist nicht bekannt. Nach der Destillation kam es zu einer Reifung zu 75 Prozent in Ex-Bourbon-, zu 20 Prozent in Ex-Sauternes-Süßwein- und zu fünf Prozent in Ex-Sherryfässern. Eine Altersangabe wird nicht genannt. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholvolumen von 49,2 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Es entstanden 4200 Flaschen.
Seit kurzer Zeit ist der Kilchoman Genesis Malting Stage 2 im gut sortierten Fachhandel verfügbar. Wie viele der insgesamt 4200 Flaschen nach Deutschland gelangen, ist nicht bekannt. Auch eine unverbindliche Preisempfehlung liegt uns nicht vor.
Quelle: diverse
