Dimple

Test: Dimple Golden Selection

Beim Dimple Golden Selection handelt es sich um einen im September 2014 in Deutschland eingeführten Blended Scotch Whisky. Chris Clark – seines Zeichens Master Blender der John Haig & Company in Edinburgh – hat die Rezeptur entwickelt und die Markteinführung begleitet. Über 30 Malt- und Grain-Whiskys aus den verschiedenen Regionen Schottlands finden ihren Weg in den Blend. Angaben zur genauen Herkunft, zu den verwendeten Fasssorten und insbesondere zum Alter der eingebrachten Whiskys werden nicht gemacht. Das Abfüllen in Flaschen erfolgt mit einem […]

Lepanto

Test: Lepanto Solera Gran Reserva P.X.

Hauseigene Sherry-Weine der Palomino-Fino-Traube verwendet die Bodega Gonzalez Byass im andalusischen Jerez für die Herstellung ihres Lepanto Solera Gran Reserva P.X. Brandys. Am Anfang steht die zweifache Destillation nach dem charentaiser Brennverfahren in Kupferbrennblasen, aus der hocharomatischen Weindestillate abgeleitet werden. Diese sogenannten Holandas kommen anschließend zur Reifung in ein Solera-System. Ein Solera-System beschreibt klassischerweise eine Fassanordnung, die der Brandy durchläuft und dabei regelmäßig mit älteren Chargen […]

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Appleton Estate

Test: Appleton Estate Extra 12 Jahre

Der Appleton Estate Extra 12 Jahre ist ein auf der karibischen Insel Jamaika produzierter Rum. Appleton Estate nutzt die bei der Herstellung von Zucker abfallende Melasse des Zuckerrohrs aus eigenem Anbau und das natürlich gefilterte, weiche Wasser einer nahen Quelle. Nach der Fermentation von Melasse und Wasser mit Hefe erfolgt die Destillation sowohl in Kupferbrennblasen als auch in Brennsäulen. Die zusammengeführten Destillate kommen zur Reifung in amerikanische Eichenholzfässer im tropischen Klima der Karibik. Für den Appleton Estate Extra 12 Jahre […]

Brasilberg

Test: Brasilberg

Im März 2014 brachte das deutsche Traditionsunternehmen Underberg den Brasilberg offiziell exklusiv für die Gastronomie aus Brasilien nach Deutschland. Der Kräuterbitter des 1932 nach Brasilien ausgewanderten Dr. Paul Underberg basiert auf einer um Kräuter des Amazonas abgewandelten Geheimrezeptur des deutschen Underberg Kräuterbitters seines Großvaters, der sich aus den Kräutern von 43 Ländern zusammensetzt und einige Monate in Fässern slowenischer Eiche ruht. Ursprünglich „Underberg do Brasil“ getauft, gelangt der in Rio de Janeiro hergestellte […]

Mount Gay

Test: Mount Gay Eclipse Silver

Von der karibischen Insel Barbados stammt der Mount Gay Eclipse Silver. Für den weißen Rum verwendet Mount Gay das Zuckerrohr von die Brennerei umgebenden Plantagen und das durch Korallenkalkstein gefilterte Grundwasser der Insel. Nach der Verarbeitung des Zuckerrohrs in einer Zuckerraffinerie werden die als Beiprodukt entstandene Melasse und das Wasser zusammen mit Hefe fermentiert. In kupfernen Brennapparaturen erfolgt im Anschluss an die abgeschlossene Gärung die Destillation. Das Destillat kommt zur Reifung für mindestens zwei Jahre […]

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