Wie die Europäische Kommission mitteilt, erhält der Bayerische Blutwurz eine Eintragung als geschützte geografische Angabe. Die Verantwortlichen bestätigen damit eine besondere Schutzwürdigkeit für den eng mit Bayern und insbesondere mit dem Bayerischen Wald verbundenen Kräuterlikör. „Mit der Wertung des Bayerischen Blutwurz als besonders schützenswertes Kulturgut hat uns die Europäische Union ein wundervolles, vorweihnachtsliches Christkindl gebracht“, so Stefan Penninger, Inhaber und Destillateurmeister der Penninger Hausbrennerei. Mit der geschützten geografischen Angabe verbunden sind fortan konkrete Vorgaben zur Herstellung. Als Bayerischer Blutwurz gekennzeichneter Kräuterlikör muss künftig ein Alkoholvolumen von mindestens 35 Prozent, den herb-bitteren Geschmack der auch als Tormentillwurzel bekannten Blutwurz-Wurzel und einen rot-braunen Farbton aufweisen. Zudem muss ein alkoholischer Auszug der Blutwurz-Wurzel verwendet werden. Es sind ausschließlich natürliche Zutaten zugelassen, der Zusatz von Farb- und Aromastoffen sowie anderen Zusatzstoffen ist nicht gestattet. Die Herstellung ist in allen maßgeblichen Schritten auf das Gebiet des Freistaats Bayern beschränkt.
Quelle: Penninger Hausbrennerei
