„Konge“: Tomasz Edward Gutowski mixt mit Linie Aquavit

Tomasz Edward Gutowski, Mitbetreiber und Bartender des „Brill No. 6“ in Bremen, hat sich an eine Cocktailkreation mit Linie Aquavit gewagt. Heraus kam die „Konge“ – norwegisch für „König“ – getaufte Abwandlung des großen Klassikers „El Presidente“, bei der unter anderem der Rum durch Aquavit ersetzt wird. „Ich liebe gerührte Cocktails, die ohne Säure auskommen“, kommentiert der Bartender seine Idee. „Feine, aromatisch-intensiv ausgewogene, recht alkohollastige Kompositionen. Der rosé Wermut und der Fenchelsirup umschmeicheln Linie Aquavit einfach perfekt.“ Für die Erschaffung dieses Twists ist der Barprofi zum „Linie Aquavit Bartender des Monats“ im Juli gekürt worden. Wer es etwas leichter möchte, kann den Cocktail in einer speziellen Sommervariante mit Soda aufschütten.

Konge
Bild: Linie Aquavit
/ Dennis Dorwarth
„Konge“
„Konge“
by Tomasz Edward Gutowski, „Brill No. 6“, Bremen

3,5 cl Linie Aquavit
3 cl rosé Wermut (zum Beispiel Belsazar)
0,5 BL hausgemachter Fenchelsirup

Glas: Mini-Coupette
Garnitur: Grapefruitschale

Zubereitung: Aquavit, Wermut und Fenchelsirup auf Eis in ein hohes Glas geben. Gut verrühren und in eine Mini-Coupette abseihen. Mit Grapefruitschale garnieren.

„Konge“ – Sommervariante

3-3,5 cl Linie Aquavit
3 cl rosé Wermut (zum Beispiel Belsazar)
0,5 cl hausgemachter Fenchelsirup
Soda

Glas: Tumbler
Garnitur: Grapefruitspalte

Zubereitung: Aquavit, Wermut und Fenchelsirup auf Eis in einen Tumbler geben, dann mit Soda auffüllen. Gut verrühren, mit Grapefruitspalte garnieren.

Quelle: Eggers & Franke

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