Die Apex Series der Milk & Honey Distillery im israelischen Tel Aviv ist zügig herangewachsen. Vor Kurzem kamen zwei weitere Small-Batch-Abfüllungen hinzu, die inzwischen auch ihren Weg nach Deutschland gefunden haben. Einer der beiden Newcomer ist der M&H Apex Peated Fortified Red Wine Cask. Dieser getorfte Single Malt Whisky verbrachte seine über dreijährige Reifung in Fässern, die mit einem israelischen „Portwein“ beziehungsweise aufgespriteten Rotwein ausgewählter Winzer der Region vorbelegt waren. Die Reifung prägte das mediterrane Klima Tel Avivs. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholvolumen von 55,3 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Die Chargengröße beträgt rund 2000 Flaschen. Die offiziellen Tasting-Notes beschreiben den Geruch als duftend nach Potpourri und Zigarrenkiste mit Spuren von karamellisiertem Zucker und Anklängen eines Weinkellers. Der Geschmack entfalte saftige rote Frucht mit Zügen von rohen Kakaobohnen, erdigem Rauch und einem Touch Sternanis. Der Nachklang sei kräftig nach Nelken und frischer Eiche, gefolgt von mit Schokolade überzogener Orangenschale.
Bei dem zweiten Neuzugang handelt es sich um den M&H Apex Sherry Cask. Reifen durfte der Single Malt Whisky über drei Jahre in ehemaligen Pedro-Ximénez- und ehemaligen Oloroso-Sherryfässern, die nach den Anweisungen der Milk & Honey Distillery vorbelegt wurden. Das Abfüllen in Flaschen geschah mit einem Alkoholvolumen von 53,6 Prozent. Sowohl auf eine Kältefiltration als auch auf eine Färbung wurde verzichtet. Das Batch umfasst rund 2000 Flaschen. In der Nase dominiere getoastete Eiche, gefolgt von dunkler Schokolade, versehen mit getrockneter roter Frucht sowie Spuren von duftender Bergamotte. Den Geschmack verbindet die offizielle Verkostungsnotiz mit Shortbread und Trockenfrucht, geknackten schwarzen Pfefferkörnern und frisch angeschnittener Zitrone. Der Abgang gilt als lang, trocken und fleischig mit Noten von karamellisiertem Zucker, schwarzer Lakritze und Piment.
Seit kurzer Zeit sind der M&H Apex Peated Fortified Red Wine Cask und der M&H Apex Sherry Cask im gut sortierten Fachhandel in Deutschland anzutreffen. Wie viele Flaschen auf den deutschen Markt gelangen, ist ebenso wenig bekannt wie eine unverbindliche Preisempfehlung.
Quelle: Kammer-Kirsch
