Das derzeitige Aushängeschild der Clonakilty Distillery, gegründet 2016 von der Familie Scully in der Küstenstadt Clonakilty im irischen County Cork, ist der Clonakilty Single Pot Still. Dieser Single Pot Still Irish Whiskey wird komplett im eigenen Hause per dreifacher Destillation auf Kupferbrennblasen aus einer Mashbill aus ungemälzter und gemälzter Gerste hergestellt. Das Getreide stammt aus eigenem und lokalem Anbau. Betontermaßen wird der Fermentation wie auch der Destillation überdurchschnittlich viel Zeit eingeräumt. Für die Reifung, die unweit des Atlantiks stattfindet, nutzt die Brennerei Ex-Bourbon-, Ex-Amontillado-Sherry- und Ex-Oloroso-Sherry-Casks. Eine Altersangabe existiert nicht. Abgefüllt wird mit einem bereits im Fass sukzessive auf 46 Prozent gesenkten Alkoholvolumen – ein Verfahren, das als „Gentle Cut“ bezeichnet wird. Außerdem verzichtet man auf Farbstoff und auf eine Kältefiltration. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Clonakilty-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Verfügbar ist der satt-goldfarbene Clonakilty Single Pot Still in einer Weißglasflasche, deren Korpus leicht konisch ausfällt und sich zum etwas dickeren Sockel hin verjüngt. Am anderen Ende verbinden rundliche Schultern den Körper mit einem mittellangen Hals.
Ein Naturkorken verschließt die Flasche. Greifen lässt sich der Korken an einem dunklen Holzgriff, der in Weiß mit dem Markenlogo, bestehend aus dem Namen der Brennerei und einem abtauchenden Wal, bedruckt ist. Die Schrumpfkapsel, die auch weite Teile des Halses umgibt, ist bis auf einen goldfarbenen Rand schwarz mit Wellenmuster und zeigt mehrmals das Markenlogo.
Auf der Vorderseite befinden sich im Wesentlichen zwei Etiketten. Das Obere ist weiß und zeigt das Markenlogo, das Untere ist schwarz bis grau und führt Angaben zur Reifung. Des Weiteren sind die Chargennummer mit Flaschenanzahl und die Signatur des Gründers Michael Scully vorhanden. Ein kleines, weißes Etikett darunter verweist noch auf die Verwendung ausschließlich irischer Gerste.
Am Sockel befindet sich vorne wie auch hinten der Markenname als Reliefschrift im Glas.
Hinten ist zusätzlich die Bezeichnung „The Atlantic Distillery“ als Reliefschrift auf der Höhe der Schultern angebracht. Das mittelgroße Etikett liefert Angaben zur Reifung und ein paar Tasting-Notes.
Zur Flasche des Clonakilty Single Pot Still gehört eine Geschenkverpackung aus Pappe, welche der Farbgebung der Flaschenetiketten treu bleibt. Auf einer Seite wird die Herstellung näher beleuchtet, außerdem ist eine Karte vorhanden, die die Lage der Brennerei, der Gerstenfelder und des Fasslagers zeigt.
Geruch / Geschmack
Der Geruch ist süßlich nach Vanille und buttrigem Gebäck, dazu gesellen sich sanfte Backgewürze. Des Weiteren Karamell, ein Hauch Zitrus sowie eine deutliche Fruchtigkeit nach Apfel und zunehmend entfernte Anklänge von Trockenfrüchten. Im Hintergrund bemerkt man die Präsenz von Eichenholz und eine angenehme Wärme. Spät eine gewisse Nussigkeit.
Vollmundig, ölig und zunächst recht weich fällt der Geschmack des Clonakilty Single Pot Still aus. Vanille, Karamell und eine deutliche Fruchtigkeit nach Birne. Es folgt eine aufsteigende Pot-Still-Würze, die in eine robuste und doch delikate Eichenholzwürze übergeht. Zum Abgang hin Noten von Nüssen, Honig und Mineralien.
Im Abgang weiter mundfüllend und durchaus weich. Eher lang noch eine angenehme Restwürze, dann Karamell und Honig, etwas Nuss und Mineralien.
Mit wenigen Tropfen stillen Wassers bleibt der Geruch recht ähnlich, wobei die buttrigen Noten noch deutlicher ausfallen.
Der Geschmack wird zwar irgendwie weicher, aber die Würze ist nun eher scharf als delikat.
Auch der Nachhall ist jetzt vor allem recht rau.
Empfohlene Trinkweise
Im Vordergrund steht der Purgenuss des Clonakilty Single Pot Still bei Zimmertemperatur. Bereits durch wenige Tropfen stillen Wassers verliert der Whiskey sein gewisses Etwas, daher ist davon abzuraten.
Wer einen Drink bevorzugt, kann es mit einem „Whiskey Sour“, einem „Manhattan“ oder einem „Old Fashioned“ versuchen.
Fazit
Der Clonakilty Single Pot Still, das gegenwärtige Aushängeschild der Clonakilty Distillery in der gleichnamigen Küstenstadt im irischen County Cork, ist ein Single Pot Still Irish Whiskey mit dreifacher Fassreifung. Auf den Genießer wartet ein vollmundiger Geschmack mit einem Spiel aus Süße sowie Frucht und einer delikaten Würze.
Erst trifft eine Süße nach Vanille und Karamell auf reichlich Birne, dann entwickelt sich besagte Würze, welche komplex und delikat ausfällt. Einher geht die Würze mit nicht wenig Kraft, allerdings hält sich die Intensität noch Grenzen. Weiter zeigt sich der Sherry durch nussige und mineralische Anklänge. Die Empfehlung gilt dem Purgenuss bei Zimmertemperatur. Zu gefallen weiß die Flasche sowohl optisch als auch qualitativ. Die 0,7-l-Flasche wechselt für einen angemessenen Preis von rund 55 Euro den Besitzer – Geschenkverpackung inklusive.
Das Sample wurde uns von Marussia Beverages Germany ohne Vorgaben hinsichtlich einer Berichterstattung zur Verfügung gestellt.
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