Beim Clonakilty Port Cask handelt es sich um einen Blended Irish Whiskey aus dem Kernsortiment der Clonakilty Distillery, gegründet 2016 von der Familie Scully in der Küstenstadt Clonakilty im irischen County Cork. Jener Blend enthält neben Single Grain unbekannter Herkunft mindestens 35 Prozent Single Pot Still, den die Brennerei per dreifacher Destillation auf Kupferbrennblasen aus einer Mashbill aus ungemälzter und gemälzter Gerste hergestellt wird. Das Getreide stammt aus eigenem und lokalem Anbau. Betontermaßen wird der Fermentation wie auch der Destillation überdurchschnittlich viel Zeit eingeräumt. Die Reifung in Lagerhäusern in der Nähe des Atlantiks geschieht in Ex-Bourbon- und Ex-Ruby- sowie Ex-Tawny-Port-Casks. Eine Altersangabe existiert nicht. Abgefüllt wird mit einem bereits im Fass sukzessive auf 43,6 Prozent gesenkten Alkoholvolumen – ein Verfahren, das als „Gentle Cut“ bezeichnet wird. Außerdem verzichtet man auf Farbstoff und wohl auch auf eine Kältefiltration. Die Batchgröße beträgt 7000 Flaschen à 0,7 Liter. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Clonakilty-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Den goldfarbenen Clonakilty Port Cask gibt es in einer Weißglasflasche, deren Korpus leicht konisch ausfällt und sich zum etwas dickeren Sockel hin verjüngt. Am anderen Ende verbinden rundliche Schultern den Körper mit einem mittellangen Hals.
Ein Naturkorken verschließt die Flasche. Greifen lässt sich der Korken an einem dunklen Holzgriff, der in Weiß mit dem Markenlogo, bestehend aus dem Namen der Brennerei und einem abtauchenden Wal, bedruckt ist. Die Schrumpfkapsel, die auch weite Teile des Halses umgibt, ist bis auf einen goldfarbenen Rand rot mit Wellenmuster und zeigt mehrmals das Markenlogo.
Das große Hauptlabel auf der Vorderseite ist rot, goldfarben und weiß gehalten. Der Aufdruck setzt sich aus dem Markenlogo, der Bezeichnung der Kernqualität sowie einem Hinweis auf das Verfahren „Gentle Cut“ zusammen. Des Weiteren sind die Chargennummer mit Flaschenanzahl und die Signatur des Gründers Michael Scully vorhanden. Am Sockel befindet sich vorne wie auch hinten der Markenname als Reliefschrift im Glas.
Hinten ist zusätzlich die Bezeichnung „The Atlantic Distillery“ als Reliefschrift auf der Höhe der Schultern angebracht. Das mittelgroße Etikett liefert Angaben zur Reifung und ein paar Tasting-Notes.
Zu haben ist die Flasche des Clonakilty Port Cask in einer Geschenkverpackung aus Pappe, welche der Farbgebung der Flaschenetiketten treu bleibt. Auf einer Seite wird die Herstellung näher beleuchtet, außerdem ist eine Karte vorhanden, die die Lage der Brennerei, der Gerstenfelder und des Fasslagers zeigt.
Geruch / Geschmack
Frisch fruchtig startet der Clonakilty Port Cask in die Nase. Zunächst Apfel und Birne plus Zitrusanklänge, daraufhin süßliche Getreidenoten, Buttergebäck und Vanille. Zudem macht sich eine sanfte Pot-Still-Würze bemerkbar. Hinten raus stoßen rote Beeren und ein paar Tannine hinzu.
Im Mund präsentiert sich der Whiskey weich, recht voll und leicht ölig. Auf süßliche Vanille, Toffee, Buttergebäck und etwas Getreide folgen eine milde Pot-Still-Würze, rote Beeren und ein Hauch Eichenholz mit zunehmenden Tanninen. Zum Abgang hin wird das Mundgefühl merklich trockener.
Der mittellange Nachklang selbst ist einerseits leicht würzig sowie trocken mit etwas Eichenholz und andererseits leicht fruchtig sowie vanillig mit ein paar Getreidenoten.
Versetzt man den Whiskey mit wenigen Tropfen stillen Wassers entwickelt der Geruch etwas mehr Würze und deutlichere rote Beeren, dazu Mandelnoten.
Der Geschmack ist zwar nun sehr weich, aber auch stark verwaschen und blass.
Der so sehr weiche Abgang bekommt einen delikaten Einschlag bei nur noch wenig Struktur.
Empfohlene Trinkweise
Primär kommt für den Clonakilty Port Cask der Purgenuss bei Zimmertemperatur in Betracht. Die Kombination mit wenigen Tropfen stillen Wassers verliert der Whiskey deutlich an Struktur und Charakter, weshalb davon abzuraten ist.
Derweil lassen sich auch diverse Drinks mixen, darunter ein „Horse‘s Neck“, ein „Whiskey Sour“ oder ein „Old Fashioned“.
Fazit
Im Clonakilty Port Cask, einer Kernqualität der Clonakilty Distillery in der gleichnamigen Küstenstadt im irischen County Cork, trifft Blended Irish Whiskey mit hauseigenem Single Pot Still auf zweierlei Ex-Port-Casks. Das Ergebnis: ein recht volles und doch weiches Geschmacksprofil mit ausgeprägter Süße, milder Würze und Einschlag roter Beeren.
Neben der angenehmen Süße unter anderem nach Vanille, Toffee und Gebäck weiß die Aromatik durch ihre feine Pot-Still-Würze und robusten Eichenholztöne inklusive ausgeprägter Tannine zu gefallen. Dabei ist das Mundgefühl erst voll und ölig, später dafür trocken. Getoppt wird das Ganze von roten Beerennoten. Genießen lässt sich der Whiskey sowohl im Mix als auch pur bei Zimmertemperatur. Die Flasche kann optisch genauso wie qualitativ hoch punkten. In den Besitz der 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung gelangt man bereits für knapp unter 40 Euro.
Das Sample wurde uns von Marussia Beverages Germany ohne Vorgaben hinsichtlich einer Berichterstattung zur Verfügung gestellt.
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