Aktuell besteht das Kernsortiment der Clonakilty Distillery, errichtet 2016 von der Familie Scully in der gleichnamigen Küstenstadt im irischen County Cork, maßgeblich aus Blended Irish Whiskeys, die stets einen Anteil hauseigenen Single Pot Still enthalten. Solch eine Kernqualität ist der Clonakilty Double Oak Cask, welcher neben einem Single Grain unbekannter Herkunft mindestens 35 Prozent Single Pot Still enthält. Gewonnen wird dieser von der Clonakilty Distillery per dreifacher Destillation auf Kupferbrennblasen aus einer Mashbill aus ungemälzter und gemälzter Gerste. Das Getreide stammt aus eigenem und lokalem Anbau. Betontermaßen wird der Fermentation wie auch der Destillation überdurchschnittlich viel Zeit eingeräumt. Für die Reifung in Lagerhäusern in der Nähe des Atlantiks setzt man auf Ex-Bourbon- und Virgin-American-Oak-Barrels sowie shaved und re-toasted Ex-Red-Wine-Barrels aus europäischer Eiche. Eine Altersangabe existiert nicht. In die Flasche gelangt der Blend mit einem bereits im Fass sukzessive auf 43,6 Prozent gesenkten Alkoholvolumen – ein Verfahren, das als „Gentle Cut“ bezeichnet wird. Weiter wird ohne Farbstoff und wohl auch ohne Kältefiltration gearbeitet. Ein Batch umfasst 7000 Flaschen à 0,7 Liter. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Clonakilty-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Abgefüllt wird der goldfarbene Clonakilty Double Oak Cask in eine Weißglasflasche, deren Korpus leicht konisch ausfällt und sich zum etwas dickeren Sockel hin verjüngt. Am anderen Ende verbinden rundliche Schultern den Körper mit einem mittellangen Hals.
Ein Naturkorken verschließt die Flasche. Greifen lässt sich der Korken an einem dunklen Holzgriff, der in Weiß mit dem Markenlogo, bestehend aus dem Namen der Brennerei und einem abtauchenden Wal, bedruckt ist. Die Schrumpfkapsel, die auch weite Teile des Halses umgibt, ist bis auf einen goldfarbenen Rand dunkelblau mit Wellenmuster und zeigt mehrmals das Markenlogo.
Das große Hauptlabel auf der Vorderseite ist dunkelblau, goldfarben und weiß gehalten. Der Aufdruck setzt sich aus dem Markenlogo, der Bezeichnung der Kernqualität sowie einem Hinweis auf das Verfahren „Gentle Cut“ zusammen. Des Weiteren sind die Chargennummer mit Flaschenanzahl und die Signatur des Gründers Michael Scully vorhanden. Am Sockel befindet sich vorne wie auch hinten der Markenname als Reliefschrift im Glas.
Hinten ist zusätzlich die Bezeichnung „The Atlantic Distillery“ als Reliefschrift auf der Höhe der Schultern angebracht. Das mittelgroße Etikett liefert Angaben zur Reifung und ein paar Tasting-Notes.
Die zum Clonakilty Double Oak Cask gehörende Geschenkverpackung besteht aus Pappe und bleibt der Farbgebung der Flaschenetiketten treu. Auf einer Seite wird die Herstellung näher beleuchtet, außerdem ist eine Karte vorhanden, die die Lage der Brennerei, der Gerstenfelder und des Fasslagers zeigt.
Geruch / Geschmack
Der Geruch des Clonakilty Double Oak Cask ist sehr sanft und mild. Allmählich entwickelt sich eine feine Süße nach Vanille und Toffee, dazu gesellen sich leicht würzige Getreidenoten und eine frische Fruchtigkeit plus florale Anklänge.
Der Geschmack fällt recht mild bei mittlerer Kraftentfaltung aus. Auf eine angenehme Pot-Still-Würze mit Eichenholz und Tanninen sowie einer gewissen Wärme folgen rote Beeren, Karamell, Vanille, Getreide, Apfel und Birne sowie ein paar Nüsse.
Im Nachhall zeigt sich der Whiskey leicht und weich. Mittellang klingen ein sanfte Süße mit Karamell und Vanille sowie etwas Getreide und ein paar Eichenholznoten nach.
Mit wenigen Tropfen stillen Wassers wird der Geruch noch milder, aber auch etwas blasser.
Geschmacklich entwickelt sich eine delikatere Würze, welche angenehm verwoben mit der Süße in Erscheinung tritt.
Der Abgang ist nun lieblich und dazu delikat würzig.
Empfohlene Trinkweise
In Anbetracht seiner Sanftheit kann der Clonakilty Double Oak Cask ohne Weiteres pur bei Zimmertemperatur genossen werden. In Verbindung mit wenigen Tropfen stillen Wassers kann dem Whiskey noch eine weitere spannende, denn delikat würzige Seite entlockt werden.
Wer einen Drink mixen will, kann dies beispielsweise in Form eines „Horse‘s Neck“, eines „Whiskey Sour“ oder eines „Old Fashioned“.
Fazit
Der Clonakilty Double Oak Cask ist eines der Aushängeschilder der Clonakilty Distillery in der gleichnamigen Küstenstadt im irischen County Cork. Der Blended Irish Whiskey mit hauseigenem Single Pot Still und Reifung in drei Fasssorten erweist sich als sehr rund mit einer nuancierten Komplexität.
Insgesamt ist das Geschmacksprofil recht mild mit einer angenehmen Pot-Still-Würze sowie wärmende Präsenz der europäischen Eiche vorne weg. Des Weiteren lockt der Whiskey mit einer mehrschichtigen Süße, Getreidenoten und einzelnen Gartenfrüchten, getoppt von einer Nussigkeit in Richtung des Abgangs. Wenn der Whiskey nicht gerade für den Mix genutzt wird, sollte er pur bei Zimmertemperatur oder auch mit wenigen Tropfen stillen Wassers genossen werden. Das Design wirkt optisch durchdacht und haptisch hochwertig. Der Preis für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung beginnt bereits bei knapp unter 40 Euro.
Das Sample wurde uns von Marussia Beverages Germany ohne Vorgaben hinsichtlich einer Berichterstattung zur Verfügung gestellt.
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