Gut ein Jahr nach dem Launch des Cocuyo Aged Rums kündigt die Leipziger Spirituosen Manufaktur einen ersten Cocuyo Cask Finished Rum in Form einer Einzelfassabfüllung an. Der originale Blend durfte dafür in einem Ex-Manzanilla-Sherry-Butt nachreifen.
Finish im Manzanilla Sherry Butt
Als Grundlage für den Cocuyo Cask Finished Rum diente der Cocuyo Aged Rum, der ein Blend fassgereifter Rums aus sieben Ländern ist:
- Kambodscha: 1 Jahr in Ex-Bourbon-Casks
- Australien: Pot Still, Zuckerrohrsirup, 4 Jahre in Ex-Bourbon-Casks
- Australien: Pot Still, 1 Jahre in Ex-Wine-Casks
- Guyana: Blend aus Pot Still & Column Still, Zuckerrohrmelasse, 2 bis 5 Jahre in Ex-Bourbon-Casks
- Kolumbien: Column Still, Zuckerrohrmelasse, Ex-Bourbon-Casks
- Jamaika: Pot Still, Zuckerrohrmelasse
- La Réunion: „Grand Arôme“, Column Still, Zuckerrohrmelasse
- Vietnam: Column Still, Zuckerrohrsaft
Jener Blend kam anschließend für zehn Monate in ein einzelnes Ex-Manzanilla-Sherry-Butt aus einer namentlich nicht genannten Bodega in Sanlúcar de Barrameda. Das Abfüllen will die Leipziger Spirituosen Manufaktur spätestens am 2. Oktober naturbelassen mit einer Fassstärke von 55,9 Prozent vornehmen. Gerechnet wird mit 200 Flaschen à 0,5 Liter und 214 Flaschen à 0,2 Liter.
Tasting-Notes
In der Nase, so die Tasting-Notes, zeigt sich zuerst die weichere, fruchtige Seite: Birne und Vanille, dazu Mandel und eine cremige Note von Buttergebäck. Danach werde es dunkler und kräftiger: Walnuss, Tabak und feines Leder sollen dem Rum mehr Tiefe geben. Dann öffne sich noch eine ganz andere Ebene: eine Kräuterwiese am Atlantik – würzige Kräuternoten, Kamille, florale Anklänge und eine feine salzige Frische, die den Bogen zurück nach Sanlúcar de Barrameda schlagen soll. Am Gaumen werde der Rum würziger und markanter. Tabak, Leder, Walnuss und Holz würden stärker hervortreten, begleitet von Trockenfrucht, Mandel und Kräutern. Vanille und Birne bleibe präsent, später zeige sich sogar etwas grüner Apfel.
In Kürze verfügbar
Der Cocuyo Cask Finished Rum soll nach dem 2. Oktober über die Leipziger Spirituosen Manufaktur erhältlich sein. Womöglich werden auch ein paar Exemplare in den ausgewählten Fachhandel kommen. Die Preise werden bei 69 Euro je 0,5-l-Flasche und bei 45 Euro je 0,2-l-Flasche liegen.
Quelle: Leipziger Spirituosen Manufaktur
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