Erneut bringt die im irischen County Mayo angesiedelte Connacht Distillery einen aus einem Single Cask abgefüllten Single Malt Irish Whiskey exklusiv für Deutschland. Den neuen Connacht Single Cask Cabernet Sauvignon Finish destillierte die Brennerei im Dezember 2017 nicht wie sonst zweifach, sondern dreifach. Es folgte eine Hauptreifung bis in den Oktober 2020 in einem First-Fill-Bourbon-Cask. Für das Finish wechselte der Single Malt in das die Nummer drei tragende Ex-Cabernet-Sauvignon-Wine-Cask, das zuvor den 2018er Jahrgang der Bennet Lane Winery im kalifornischen Weinbaugebiet Napa Valley beherbergte. Nach alles in allem sieben Jahren der Reifung füllte die Connacht Distillery naturbelassen mit einer Fassstärke von 58,4 Prozent ab. Es entstanden 264 Flaschen à 0,7 Liter.
Die Brennerei schreibt dem Connacht Single Cask Cabernet Sauvignon Finish zunächst hauptsächlich reife Fruchtnoten wie von Feigen, schwarzen Johannisbeeren und mürben Äpfeln sowie Trockenfruchtnoten wie von Birnen, Erdbeeren und Rosinen zu. Knusprige Malzaromen sollen ein stabiles Konstrukt im Hintergrund bilden. Weiche, zurückhaltende Würznoten sollen an Macis und getrocknete Kräuter wie Thymian und Rosmarin erinnern. Nach einer Zeit des Atmens würden sich zusätzlich fruchtige und leicht mineralische Weinnoten zeigen. Geschmacklich sollen die Fruchtnoten, die sich nun vorwiegend mit Trockenfrüchten wie Dörrpflaumen und Rosinen vergleichen ließen, in den Hintergrund treten und Platz für intensive Malz- und Malzzuckernoten mit deutlichen Röstaromen wie von Paranüssen und Mandeln machen. Auch die Würz- und Kräuternoten würden eine stärkere Intensität als in der Nase zeigen. Mit einer leichten Verdünnung zeige sich der Single Malt wieder von seiner fruchtigeren Seite. Im Nachklang kraftvoll und leicht ölig. Die Röstnoten sollen sich von nussigen Aromen hin zu dunklem Kakaopulver wandeln.
„Wir sind hellauf begeistert von unserem zweiten Einzelfass aus der Connacht Distillery. Julia hat hier wieder ganze Arbeit geleistet“, so Mareike Spitzer vom Distributor Irish Whiskeys. Julia Nourney, Master Blenderin der Connacht Distillery, sagt: „Neben den herrlich würzigen Holznoten kommen viele, weinige Trockenfrüchte durch den Cabernet Sauvignon durch. Eine tolle Harmonie.“
Erhältlich ist der Connacht Single Cask Cabernet Sauvignon Finish neuerdings über den gut sortierten Fachhandel. Auch Distributor Irish Whiskeys führt die Einzelfassabfüllung in seinem Online-Shop . Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 89,90 Euro für die 0,7-l-Flasche.
Quelle: Irish Whiskeys
