Mit der Cask Finish Collection runderneuern die West Cork Distillers im irischen County Cork ihr Kernsortiment. Die bisherige Serie zwölfjähriger Single Malt Whiskeys mit ausgewählten Finishes weicht einer neuen, fünfteiligen Kollektion aus Single Malt Whiskeys mit individueller Reifedauer und fünf unterschiedlichen Nachreifungen. Mit von der Partie sind Finishes in Ex-Rum-, Ex-Sherry-, Ex-Port-, Virgin-Oak- und Ex-Calvados-Casks. Alle eint, dass sie nach dreifacher Destillation zunächst ihre Hauptreifung in First-Fill-Bourbonfässern erhalten. Ferner kommen alle mit einem Alkoholvolumen von 43 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff in Flaschen.
Der in Ex-Rumfässern der panamaischen Consorcio Licorero Nacional nachgereifte West Cork Rum Cask entfalte den offiziellen Tasting-Notes zufolge einen Geruch von Honig, Vanille, Karamell und Schokolade. Etwas Frucht, eine Kombination frischer und getrockneter Früchte. Der trocken ausklingende Geschmack liefere Röstnoten wie von Kaffee, Toast und Schokolade. Währenddessen verbringt der West Cork Sherry Cask seine Nachreifung in Ex-Sherryfässern der Bodegas Baron. Die offizielle Verkostungsnotiz verspricht in der Nase die Noten getrockneter Pflaume, Feige, Sherry und Vanille. Geschmacklich erst süß entwickele sich eine Würze mit trockenem Abgang. Der West Cork Port Cask erfährt seine Vollendung in Ex-Portweinfässern von Quinta da Boeira. Die Nase sollen Trockenfrüchte mit Würznoten von Muskatnuss und Pfeffer erreichen. Zudem ist die Rede von Vanille und Toffee. Im Mund erkenne man eine deutliche Süße mit Aromen von Trockenfrüchten. In Virgin-Oak-Casks der US-amerikanischen Kelvin Cooperage darf der West Cork Virgin Oak Cask nachreifen. Dessen Geruch lasse den offiziellen Tasting-Notes nach die Noten von Heu, Eichenholzchips, Sägemehl und Vanille erkennen. Der Geschmack sei sehr leicht mit etwas Frucht, aber vor allem mit Pfeffer zum Ende. Der West Cork Calvados Cask mit Finish in Ex-Calvadosfässern von Calvados Garnier komplettiert die Kollektion. Die Brennerei beschreibt den Geruch als frisch fruchtig nach Äpfeln und weißen Birnen sowie einer Spur Mandel. Der Geschmack werde geprägt von Trockenfrüchten sowie Vanille und Mandeln.
Derzeit ist die West Cork Cask Finish Collection auf dem Weg nach Deutschland. Unverbindliche Preisempfehlungen liegen nicht vor.
Quelle: Kirsch Import
