Im Rahmen des vor wenigen Wochen stattgefundenen Bar Convent Berlin 2018 lancierte Havana Club die neue Professional Edition Range. Die zum Start zwei experimentelle Rums umfassende Reihe entstand in Zusammenarbeit der Experten der Brennerei auf Kuba mit ausgesuchten Bartendern. Beide exklusiv für Barprofis kreierte Editionen sollen mit Konventionen brechen und neuartige Geschmäcker liefern.
Die Nummer eins der Reihe ist die Havana Club Professional Edition A. Dieser im Zeichen des 200-jährigen Jubiläums der Bar „El Floridita“ in Havanna stehende White Rum wurde nach einer Idee der Cuban Bartender Association geschaffen. César Martí, Havana Club Master of Cuban Rum, und Alejandro Bolivar, Head Bartender des „El Floridita“, wählten drei bis zu vier Jahre gereifte Rums und ein gereiftes Aguardiente zum Vermählen in einem großen, alten Fass aus. Vor dem Abfüllen in Flaschen erfährt der Blend eine als innovativ und schnell beschriebene Filtration. Das Ergebnis soll ein vielseitiger, weißer Rum mit der Komplexität eines dunklen Rums sein.
Die Havana Club Professional Edition B ist die zweite Abfüllung der Range. Asbel Morales, Maestro Ronero bei Havana Club, und Nick Strangeway, Bartender internationalen Renommees, vermählten drei klassisch siebenjährig gereifte Rums mit einem in torfigen Ex-Islay-Whiskyfässern nachgereiften Rum. Laut Havana Club haben die besagten Whiskyfässer vor geraumer Zeit nur durch Zufall die Brennerei erreicht. Der finale, dunkle Rum soll eine perfekte Mixability und eine gelungene Balance zwischen den reichen Noten eines Rums und der Trockenheit eines rauchigen Whiskys aufweisen.
Asbel Morales, Havana Club’s Maestro del Ron Cubano, kommentiert: „The rare, small batch rums of the Havana Club Professional Edition range are exceptional new expressions of Havana Club in their own right – but together they represent the exciting and innovative future for authentic Cuban rum. At the same time, they respect the traditions of Cuban rum making that we have mastered over the past 80 years, and I look forward to meeting our future collaborators from the world of mixology and pushing the boundaries of Cuban rum even further.“
Nick Blacknell, Global Marketing Director bei Havana Club, fügt hinzu: „Since the launch of Havana Club 7 Year Old 40 years ago, we have been committed to inspiring bartenders to create new rum cocktail experiences and the Professional Edition range is our latest expression of this. It was through the world’s best mixologists that rum drinkers were introduced to the Daiquiri, Cancha and Mojito cocktails – we hope that our new range provides the inspiration, through new flavour profiles in rum, for bartenders to craft the next generation of authentic Cuban rum cocktails.“
Erhältlich ist die Professional Edition Range von Havana Club mit ihren beiden ersten Abfüllungen exklusiv für die Barszene weltweit. Zunächst sollen jeweils 12.000 Flaschen hergestellt werden. Für die Zukunft kündigt Havana Club weitere Professional Editions an.
Quelle: Pernod Ricard
