Mit Linie Aquavit: Robin Lühert kreiert skandinavischen Drink „Mittsommer“

Nach mehrmonatiger Pause ist die Reihe „Linie Aquavit Bartender des Monats“ zurück. Diesen April geehrt wird Robin Lühert, der auf Grundlage des Linie Aquavits den Drink „Mittsommer“ entwickelt hat. Die Kreation des Barchefs des „Bar + Café Esprit“ in Göttingen ist eine Hommage an das im skandinavischen Raum weit verbreitete Mittsommerfest zur Sommersonnenwende im Juni eines jeden Jahres. Neben dem Linie Aquavit stellt der Gustav Cloudberry Likör eine weitere Schlüsselkomponente dar: „Ich habe den Gustav Cloudberry Likör entdeckt, den man traditionell auch zum Fest serviert und dessen Beeren nur an der Polargrenze in Skandinavien wachsen“, erklärt der Barprofi. Des Weiteren setzt Robin Lühert auf Verjus für die Säure, auf Humbel Gravensteiner Apfel für die Fruchtigkeit und den Companion Amalfi Lemon für eine bittere wie auch zitronige Abrundung.

Robin Lühert
Bild: Linie Aquavit / Dennis Dorwarth Photographie

Mittsommer
Bild: Linie Aquavit /
Dennis Dorwarth Photographie
„Mittsommer“
„Mittsommer“
by Robin Lühert, „Bar + Café Esprit“, Göttingen

3 cl Linie Aquavit
2 cl Gustav Cloudberry Likör
2 cl Companion Amalfi Lemon
1 cl Humbel Gravensteiner Apfel
2 cl Verjus

Glas: Coupette
Garnitur: Rosenknospe

Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis rühren, ins Coupette-Glas strainen und mit einer Rosenknospe garnieren.

Quelle: Reidemeister & Ulrichs

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Stand 29. März 2024 03:00 Uhr. Preise inklusive Mehrwertsteuer. Alle Angaben ohne Gewähr. Bezahlte Links.