Genießer in Deutschland dürfen sich über eine exklusive Rarität freuen: den Cognac Vallein Tercinier Petite Champagne Lot 35. Dieser Single Cask Cognac aus dem Jahr 1935 ist auf lediglich 80 Flaschen à 0,7 Liter limitiert. Die familiengeführte Domaine des Forges in der Gemeinde Chermignac im französischen Département Charente-Maritime ließ das Eau-de-Vie aus unbekannten Traubensorten ausschließlich aus der Cru Petite Champagne für über ein halbes Jahrhundert in einem französischen Eichenholzfass reifen. Ab 1990 ruhte der Cognac weiter in einem Glasballon, einer sogenannten „Dame Jeanne“. Das Abfüllen geschah dieses Jahr naturbelassen mit einer Fassstärke von 47 Prozent. An der Auswahl maßgeblich beteiligt war der deutsche Distributor Kirsch Import.
Die Tasting-Notes beschreiben den Geruch als Üppig und vielschichtig. Auf Noten von getrockneter Aprikose und Weißtannenhonig soll ein Hauch von Muschelkalkstein und feuchtem Holz folgen, der sich mit süßen Aromen von Kokosraspeln und Zuckerrohrsaft mische. Reife Ananas und Mango-Mousse sollen sich harmonisch entfalten, während im Hintergrund Nuancen von grünem Apfel und reifen Birnen zu entdecken seien. Der erste Eindruck am Gaumen sei von öliger Maracuja geprägt, begleitet von einem leichten „Funk“, der an Rum aus St. Lucia erinnern soll. Die Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure erinnere an einen Riesling vom Abtsberg, wobei die Frische und Fruchtigkeit unverkennbar seien. Eine subtile Schärfe, vergleichbar mit dem „Chili Catch“ von Talisker, sorge für angenehmes Prickeln. Gegen Ende würden sich würzige Noten entwickeln, die an Sandelholz und Zirbe erinnern sollen, wie ein Dampfbad mit wohltuendem Aufguss – sehr spannend und vielschichtig. Der Nachklang gilt als sehr lang und frisch, mit einer Nachhaltigkeit, die ihn zum idealen Sommerbegleiter machen soll.
Der Cognac Vallein Tercinier Petite Champagne Lot 35 ist ab sofort im ausgewählten Fachhandel anzutreffen. Ein empfohlener Preis hat uns nicht erreicht.
Quelle: Kirsch Import
