Immer wieder füllt Spirit of Rum im Rahmen seiner RumClub Private Selection exotische und seltene Rums ab. Solch einer ist der hinter der neuen Edition 34 steckende Brazil 2011 Amburana Wood, dem nicht nur Zuckerrohrsaft, sondern auch Zuckerrohrmelasse zugrunde liegt. Konkret bilden vier Teile Saft und ein Teil Melasse die Basis. Welche Brennerei in Brasilien die Herstellung in welcher Art von Brennapparatur vornahm, bleibt ungewiss. Auf die Destillation im Mai 2011 folgte die sechsjährige Reifung in einem Fass aus tropischem Amburana-Holz im tropischen Klima. Weitere fünf Jahre durfte der Rum in einem Ex-Bourbonfass in Europa im kontinentalen Klima reifen. Abgefüllt wurde im Januar dieses Jahres naturbelassen mit einer Fassstärke von 54,5 Prozent. Dem Einzelfass konnten 354 Flaschen entnommen werden.
Laut den offiziellen Tasting-Notes dominieren in der Nase anfangs die Aromen gelber Früchte. Es sollen sich ein leichtes Pfeifentabak Aroma dazu gesellen, das von Pflaumenanklängen untermalt werde. Durch die sechsjährige Reifung in Amburana-Holzfässern kämen auch dezente Zimt- und Pfeffernoten hinzu. Am Gaumen zeichne sich ein erstaunlich süßlicher Auftakt ab. Es sollen sich auch hier wieder die dezenten Zimtnoten aus dem Amubrana-Holz anschließen. Die Aromen würden sich im ganzen Mundraum ausbreiten. Durch den hohen Anteil an frischem Zuckerrohrsaft sollen auch Agricole ähnliche Aromen durchkommen. Eine frische Fruchtigkeit, die vor allem an Birne und Apfel erinnere. Nach dem mittellangen Abgang komme wieder der Pfeifentabak und die Pflaume durch. Mit der Zeit entwickele sich daher ein regelrechtes Wechselspiel an Aromen. Definitiv ein Rum, für den man sich Zeit nehmen dürfe, um die Aromen Vielfalt richtig genießen zu können.
Die neue RumClub Private Selection Edition 34 ist mit ihren 354 Flaschen im gut sortierten Fachhandel verfügbar. Der empfohlene Preis beträgt 63,50 Euro für die 0,5-l-Flasche.
Quelle: Spirit of Rum
