Bozal

Marke: Bozal

Bozal ist eine Marke des kalifornischen Familienunternehmens 3 Badge Mixology. In Deutschland erfolgte die Markteinführung des Mezcals im Frühjahr 2017. Die Herstellung findet in Mexiko in einer nicht genannten Brennerei statt.

Bozal

Test: Bozal Borrego

Für den Bozal Borrego des kalifornischen Unternehmens 3 Badge Mixology zeichnet Mezcalero Don Adrian Bautista aus dem Dorf Rio de Ejutla im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca verantwortlich. Der Mezcalero verwendet die Agave Castilla, die wild in einer trockenen Region wächst und dabei einen komplexen sowie mineralischen Charakter entwickeln soll. Die Herzen der Agaven werden in Erdöfen gekocht und anschließend mit einem durch Pferde angetriebenen Tahona-Rad aus Stein zerstampft. Der gewonnene Saft wird mit natürlich vorkommender, wilder Hefe fermentiert und […]

Bozal

Test: Bozal Ensamble

Im Frühjahr 2017 kam mit dem Bozal Ensamble ein kurz zuvor neu aufgelegter Mezcal des kalifornischen Unternehmens 3 Badge Mixology nach Deutschland. Die Herstellung soll den Angaben nach durch eine familiengeführte Brennerei in Mexiko erfolgen. Diese setzt für das „Ensamble“ beziehungsweise den Blend auf die zwei wilden Agaven Barril und Mexicano sowie die kultivierte Agave Espadin aus den Dörfern Ejutla de Crespo und San Baltazar im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Nach traditioneller Methode werden die Herzen der Agaven in Erdöfen gekocht und […]