Die Maker’s Mark Distillery im US-Bundesstaat Kentucky erweitert ihr Sortiment um den Maker’s Mark Cellar Aged, der mit einer Reifung über zehn Jahre die bisher älteste Veröffentlichung in der Geschichte der Marke sein soll. Der künftig in jährlich limitierten Mengen erscheinende Kentucky Straight Bourbon Whisky reift gut die Hälfte der Zeit in einem Kalkstein-Keller. Im 2023 Release treffen 13 Prozent elf Jahre und 87 Jahre zwölf Jahre alte Bourbons zusammen, die in gewohnter Manier per Destillation auf einer Column Still auf Grundlage einer Mashbill aus 70 Prozent Mais, 16 Prozent Rotem Winterweizen und 14 Prozent gemälzter Gerste gewonnen wurden. Die Reifung erfolgte die ersten etwa sechs Jahre in neuen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche in Lagerhäusern, die dem Klima Kentuckys mit seinen vier Jahreszeiten und allen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Für die weitere Reifung über fünf bis sechs Jahre wechselten die Fässer in einen im Jahr 2016 in Kalkgestein getriebenen Keller, in dem konstant kühle 10 °C vorherrschen sollen. Auf eine beschleunigte Reifung folgte somit eine verlangsamte Reifung. Das 2023 Release wurde mit einer Fassstärke von 57,9 Prozent, ohne Farbstoff und höchstwahrscheinlich ohne Kältefiltration abgefüllt.
Wie Maker’s Mark angibt, empfängt das Maker’s Mark Cellar Aged 2023 Release den Genießer mit einem Geruch nach dunklen Steinfrüchten, karamellisiertem Zucker und getoasteter Eiche. Am Gaumen begeistere der Bourbon mit einer perfekten Balance aus Noten von amerikanischer Weißeiche, Vanille und Früchten. Im Abgang zeige sich eine samtige Textur. Lang und komplex nach karamelligen Fassnoten und Backgewürzen.
„Mehr als 65 Jahre lang haben wir unseren Whisky nicht länger als ein Jahrzehnt lang reifen lassen. Es ist nicht so, dass wir nicht daran geglaubt hätten; wir haben einfach keine Möglichkeit gefunden, dies zu tun, ohne unsere Geschmacksvorstellungen zu beeinträchtigen – bis jetzt. Cellar Aged verkörpert einen gereiften Whisky, der unverkennbar Maker’s Mark ist“, sagt Rob Samuels, Whisky in achter Generation und Enkel der Gründer von Maker’s Mark.
In Kürze wird das Maker’s Mark Cellar Aged 2023 Release in unbekannter Größenordnung im deutschen Fachhandel angeboten. Für die 0,7-l-Flasche wird eine unverbindliche Preisempfehlung von 140 Euro genannt.
Quelle: Beam Suntory
