Im Jahr 2011 enthüllte Constantinos Raptis, der fünfte Metaxa Master, den von ihm entwickelten Metaxa 12 Sterne. Die mittlerweile als Aushängeschild des Traditionshauses Metaxa mit Sitz in Kifisia im Norden der griechischen Hauptstadt Athen wahrgenommene Spirituose wird in gewohnter Manier in einem dreigeteilten Verfahren hergestellt. Im ersten Vorgang werden Weindestillate aus dem Mittelmeerraum für bis zu zwölf Jahre in 300 bis 350 Liter großen und mittelstark bis stark getoasteten Fässern aus französischer Limousin-Eiche, welche Metaxas kühlen und trockenen Kellern lagern, gereift. In einem weiteren Prozess wird aus Muskatellertrauben von den ägäischen Inseln, vornehmlich von Samos, gewonnener Mistelle beziehungsweise Likörwein ebenfalls in Limousin-Eichenholzfässern gereift. Im dritten Verfahren wird Weindestillat für ein Jahr mit einer geheimen Auswahl an mediterranen Gewürzen und Kräutern einschließlich Rosenblüten angereichert. Zu gegebener Zeit werden der Weinbrand, der Mistelle und das Mazerat in 3000 Liter großen Limousin-Eichenholzfässern vermählt und nachgereift. Im Anschluss an eine Kältefiltration wird mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent und zusammen mit Farbstoff abgefüllt. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Metaxa-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Abgefüllt wird der kupfer- bis bernsteinfarbene Metaxa 12 Sterne in eine Weißglasflasche, die einen vierkantigen Korpus aufweist. Zudem verjüngt sich der Körper leicht zum Boden hin, wo ein recht massiger Sockel angetroffen wird. Derweil sind am anderen Ende rundliche bis steile Schultern, die zu einem mittellangen Hals führen.
Beim Verschluss handelt es sich um einen Drehmechanismus aus in Blau eingefärbtem Metall. Auf dem Deckel erblickt man Emblem, das einen Salamina-Krieger auf einem Boot auf dem Meer und vor der vom Horizont erstrahlenden Sonne zeigt. Am Bug des Bootes sitzt eine Eule. Die an den Verschluss angrenzende Metallbanderole, die überwiegend den Hals bedeckt, ist ebenfalls blau gehalten und zusätzlich mit der Signatur von Gründer Spyros Metaxa versehen.
Erneut trifft man das Emblem in einem matten Goldfarbton auf Vorderseite oben an. Darunter sind der Markenname und ein weiß hinterlegter Hinweis auf die „12 Sterne“ samt Signatur des Gründers angebracht.
Das transparente Rücketikett hält einen knappen Infotext bereit.
Geruch / Geschmack
Der Geruch des Metaxa 12 Sterne ist mittelkräftig und süßlich nach zunächst Orange, Vanille und Karamell. Zwischenzeitlich rückt etwas rauchiges getoastetes Eichenholz in den Vordergrund. Weiter erreichen wenig Zimt, milder Kaffee und kandierter Ingwer die Nase. Spät übernehmen Noten von Trockenfrüchte.
Im Mund präsentiert sich die Spirituose weich mit anfänglich starken Trockenfrüchten wie Rosinen, Feigen und Aprikosen. Es folgt eine Süße nach Honig, Orangenmarmelade, Vanille und Karamell. Dabei entwickelt sich ein samtiges und volles Mundgefühl inklusive sanfter Wärme. Weiter vernimmt man wenig Eichenholz, Zimt, punktuell etwas kandierter Ingwer, wenig Kaffee und einen Hauch Anis sowie Nelke.
Im recht langen Abgang weiterhin recht voll und warm. Erneut Orange, Trockenfrüchte und Honig, dann Eichenholz, Anis und Nelke. Zum Ende durchaus trocken.
Empfohlene Trinkweise
Zweifellos hat der Metaxa 12 Sterne die Reife, um pur bei Zimmertemperatur oder bei maximal leichter Kühlung genossen zu werden. Weder eine starke Kühlung noch eine deutliche Erwärmung ist für die Entfaltung förderlich.
Mit den Jahren ist die Mixability der Spirituose weitreichend erschlossen worden. Zur Auswahl, die Metaxa selbst samt Rezepturen auf seiner Website aufführt, gehören unter anderem ein „Sazerac“, ein „Sour“ und ein „Negroni“ sowie deren Twists. Ferner sind spezielle Drinkkreationen wie ein „Chocolatini“ oder ein „Ambertini“ darunter.
Fazit
Der Metaxa 12 Sterne stellt das Aushängeschild des griechischen Traditionshauses Metaxa dar. Die aus Weinbrand, Mistelle und Auszügen mediterraner Gewürze und Kräuter arrangierte Spirituose überzeugt durch ihr rundes und harmonisches Geschmacksprofil.
Auf den Genießer warten eine vielschichtige Süße, eine üppige Fruchtigkeit und eine feine Würze mit mediterranem Einschlag. Positiv hervorzuheben ist die angenehm dosierte Süße. Auch dank einer fortgeschrittenen Reifung weist die Spirituose eine angenehme Kraftentfaltung samt eine samtige Vollmundigkeit und eine sanfte Wärme auf. Ohne Weiteres kann die Spirituose pur genossen werden, wobei sie auch über eine beachtliche Mixability verfügt. Das Design besitzt eine hohe Wertigkeit sowohl optisch als auch haptisch. Zu haben ist die 0,7-l-Flasche des Metaxa 12 Sterne für preiswerte 27 Euro.
Das Sample haben wir selbst erworben. Vorgaben hinsichtlich einer Berichterstattung gab es weder vonseiten der Marke noch vom Vertrieb.
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