Die Maison Bache-Gabrielsen mit Sitz in Cognac hat sich auf die sogenannte Double Maturation, also die Nachreifung in einer anderweitigen Fasssorte, spezialisiert. Der neueste Small Batch Cognac der Cask Collection durfte in mit altem Pineau des Charentes aus eigenem Hause vorbelegten Fässern nachreifen. Im Jahr 2011 erfolgte die Destillation auf Grundlage von Ugni-Blanc-Trauben der Cru Grande Champagne. Zunächst kam das Eau-de-Vie für sieben Jahre in französische Limousin-Eichenholzfässer, gefolgt von einem 45-monatigen Finish in den hauseigenen Ex-Very-Old-Pineau-des-Charentes-Casks. Abgefüllt wurde dieses Jahr mit einem Alkoholgehalt von 47 Prozent, ohne Kältefiltration und frei von Zusätzen einschließlich Farbstoff. Es entstanden 960 Flaschen.
Den offiziellen Tasting-Notes zufolge fällt der Geruch des Bache-Gabrielsen Double Maturation Cognac & Very Old Pineau des Charentes Casks samtig und geschmeidig nach gerösteter Aprikose aus. Geschmacklich werde der Stil der Grande Champagne durch die fruchtigen Noten des Pineau des Charentes verstärkt: Mirabelle und Honig, umhüllt von einem Hauch von Lindenblüten. Dazu ein Hauch Lebkuchen und kandierte Früchte.
Neuerdings wird der Bache-Gabrielsen Double Maturation Cognac & Very Old Pineau des Charentes Casks auch hierzulande gehandelt. Wie viele der 960 Flaschen ihren Weg nach Deutschland finden, ist ebenso wenig bekannt wie ein empfohlener Preis.
Quelle: Kirsch Import
