Die Maison Camus enthüllt einen neuen, limitierten Cognac mit dem Namen „Return to Saint-Aulaye“. Für die erste Auflage des jährlich neu erscheinenden Single Cru Cognacs verarbeitete das familiengeführte Haus ausschließlich die Colombard-Trauben der Weingärten, die weder in der Charente noch in der Charente-Maritime, sondern in der Gemeinde Saint-Aulaye im angrenzenden Département Dordogne liegen. Die historische Cognac-Region innerhalb der Cru Bois Ordinaires soll eigentlich vor dem Aus gestanden haben, bis Saint-Aulaye unterstützt von Camus im Jahr 1999 rund 1,5 Hektar neue Weinreben anlegte. Die zweifache Destillation des auf besagten Trauben basierenden VSOP Cognacs erfolgte im Jahr 2016 auf der Feinhefe in Alambics. Wie schon mit dem Herstellungsverfahren „Instensity“ eingeführt, wurden manuell ausgewählte Teile des Vorlaufs – „Heads“ – mit höchster Esterkonzentration selektiert und später wieder dem Herzstück zugeführt. Die über vierjährige Reifung fand zur einen Hälfte in neuen und zur anderen Hälfte in alten Fässern aus der französischen Eiche aus dem Wald um Saint-Aulaye statt. Gelagert wurden die Fässer im Schloss der Gemeinde. Das Abfüllen geschah mit einem Alkoholvolumen von 43 Prozent und höchstwahrscheinlich ohne Zusätze. Das Batch setzt sich aus 3000 Flaschen zusammen.
Laut den offiziellen Tasting-Notes entfaltet der Camus Cognac „Return to Saint-Aulaye“, dem ein Goldfarbton mit bernsteinfarbenen Highlights zugeschrieben wird, fruchtige Noten von Birne und Ananas mit einem Touch von Würze. Der Geschmack sei warm mit reichlich Vanillearomen, Spuren von Ingwer und Walnuss. „Genießen Sie ihn als Aperitif zu Foie Gras oder als Abschluss mit einer Crème Brûlée“, lautet die Empfehlung der Maison Camus.
Ab sofort ist der Camus Cognac „Return to Saint-Aulaye“ im ausgewählten Fachhandel anzutreffen. Die unverbindliche Preisempfehlung wird mit 112 Euro für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung angegeben. Die Auflage umfasst 3000 Flaschen.
Quelle: Vranken-Pommery
