Ken Chan ist der Sieger der Rémy Martin Bartender Talent Academy 2026. Der Bartender aus der „Quinary Bar“ in Hongkong in China sicherte sich mit seiner Kreativität und Performance den Sieg in einem über fünf Tage in Frankreich ausgetragenen Weltfinale.
Competition über fünf Tage
Insgesamt zwölf Barprofis aus ebenso vielen Teilnehmerländern waren für das fünftägige Weltfinale der Rémy Martin Bartender Talent Academy 2026 nach Frankreich gereist. In gleich zwei Challenges mussten sich die Finalisten messen. Im Rahmen der ersten Challenge mussten sie ihre Siegerdrinks aus nationalen Vorentscheiden in eine Pre-Batched-Variante übersetzen, um durch die gewonnene Zeit den in die Rolle von Gästen geschlüpften Juroren einen unvergesslichen Service zu bieten. Für die Challenge zwei mussten die Finalisten „wie Zuhause“, also ohne technische Unterstützung und ohne komplexe Vorbereitungen, einen „simplen“ Drink anhand der Zutaten einer gewöhnlichen Speisekammer kreieren. Beides wusste Ken Chan zu meistern. Seine Kreation „Ready Set Sun“ für die zweite Challenge kombiniert den Rémy Martin VSOP unter anderem mit Zitrus und Dijonsenf.
Drinkrezept
„Ready Set Sun“
„Ready Set Sun“
by Ken Chan, „Quinary Bar“, Hongkong, China
45 ml Rémy Martin VSOP
20 ml orange juice
10 ml yuzu
10 ml lime juice
1 teaspoon Dijon mustard
20 ml whipping cream
1 egg white
Glass: Coupe or cocktail glass
Garnish: Cardamom and sugar
Method: Combine Rémy Martin VSOP, citrus juices, a touch of Dijon mustard, whipping cream, and egg white into a shaker. Perform a „dry shake“ (shake vigorously without ice for 10-15 seconds to emulsify the egg white and cream). Add ice to the shaker and shake vigorously again until well chilled. Fine-strain into a chilled coupe or cocktail glass. Torch with cardamom and sugar and turn into a crème brulée.
Support und Privilegien
Der Global Champion Ken Chan genauso wie die Zweit- und Drittplatzierten Anna Lyu aus der „Bar ORO“ in Suzhou in China und Zohrab Geonjyan aus dem „Dante Beverly Hills“ in Beverly Hills in den USA dürfen sich ab sofort über einen Support vonseiten Rémy Cointreau und zudem über ein lebenslanges Zugangsrecht für das historische Haus von Rémy Martin in Cognac freuen. Alle zwölf Finalisten sind nun Teil des Netzwerks Rémy Martin BTA Alliance.
„The House of Rémy Martin is deeply committed to nurturing the next generation of visionary mixologists through the Bartender Talent Academy“, sagt Amaury Vinclet, General Manager of Rémy Martin. „Throughout this week in Paris and Cognac, our finalists showcased not only exceptional craft in elevating Rémy Martin VSOP, but above all, a profound generosity and instinct for hospitality that define the future of cocktail culture.“
Quelle: Rémy Cointreau / Reidemeister & Ulrichs
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