Zum dritten Mal präsentiert die GlenAllachie Distillery in der schottischen Speyside eine dreiteilige Auflage ihrer Wood Finish Series. Wieder handelt es sich um drei Single Malt Whiskys, die in verschiedenen Ex-Süßweinfässern nachreifen durften. Mit von der Partie sind diesmal der GlenAllachie 11 Jahre Pedro Ximénez Sherry Wood Finish, der GlenAllachie 12 Jahre Ruby Port Wood Finish und der GlenAllachie 13 Jahre Madeira Wood Finish. Master Distiller Billy Walker füllte allesamt mit einem Alkoholvolumen von 48 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff ab.
Der GlenAllachie 11 Jahre Pedro Ximénez Sherry Wood Finish kam nach neunjähriger Hauptreifung in Ex-Bourbonfässern in Ex-Pedro-Ximénez-Sherry-Puncheons. Der kräftig mahagonifarbene Single Malt entfaltet laut offizieller Verkostungsnotiz einen Geruch mit Wellen dunkler Schokolade, Kochbananen und Sultaninen sowie Ananas und Muskatnuss. Der Geschmack wecke Erinnerungen an dunkle Schokolade, Sirup und Heidehonig, kombiniert mit Sultaninen, Ananas, Orangenschalen und Zimt.
Für die Nachreifung des zehn Jahre in Ex-Bourbonfässern vorgereiften GlenAllachie 12 Jahre Ruby Port Wood Finish wurden Ex-Ruby-Port-Pipes herangezogen. Die offiziellen Tasting-Notes versprechen einen rubinroten Single Malt mit einem Geruch nach Heidehonig, Traubenmost, Sirup, Bananen und Ingwer. Im Mund Heidehonig, Toffee, Pflaumen und Traubenmost, kombiniert mit Orangenschalen und Ingwer.
Nachgereift wurde der GlenAllachie 13 Jahre Madeira Wood Finish in Fässern, in denen zuvor aus der Malvasia-Traube gewonnener Madeira ruhen durfte. Den offiziellen Tasting-Notes zufolge liefert der orange- bis goldfarbene Single Malt einen Geruch mit Wellen von Vanille, Aprikosen und Kochbananen, in Begleitung von Mandeln, Pfirsichen und Ananas. Geschmacklich Vanille, Sirup, Aprikosen und Pfirsiche, kombiniert mit Mandeln, Grapefruit und Ananas.
Billy Walker, Mitinhaber und Master Distiller der GlenAllachie Distillery, sagt: „From the very outset of my days at GlenAllachie, I aimed to build a deep-rooted understanding of the spirit and how it interfaces with different wood types. This knowledge has allowed for increasing levels of innovation as the months and years have passed. The third batch of Wood Finishes are a fantastic representation of this innovation. We are delighted with the three very special single malts we have created, each bringing its own unique flavour experience.“
Aktuell befinden sich die drei neuen Abfüllungen der GlenAllachie Wood Finish Series auf dem Weg in den deutschen Fachhandel. Wie viele Flaschen weltweit existieren und davon nach Deutschland gelangen, ist nicht bekannt. Auch unverbindliche Preisempfehlungen liegen bisher nicht vor.
Quelle: GlenAllachie
