Hinter der Marke Saffron steckt die im Jahr 1874 gegründete Brennerei Gabriel Boudier in Dijon, Frankreich. Die Markteinführung des Saffron Gins erfolgte im Jahr 2008. Eine Auflistung der getesteten Produkte von Saffron befindet sich auf der Saffron-Übersichtsseite.