Jedes Jahr veröffentlicht Mackmyra zwei saisonale Sonderabfüllungen seines Swedish Single Malt Whiskys. Dazu zählt auch der neue Mackmyra Björksav, der rechtzeitig zum nahenden Frühlingsbeginn in den Startlöchern steht. Der allem Anschein nach auf dem ungetorften New Make Spirit mit der Bezeichnung „elegant“ basierende Single Malt Whisky verbrachte seine Reifung über einen nicht genannten Zeitraum in verschiedenen Fasssorten, im Speziellen jedoch zu 20 Prozent in mit Birkenwein vom schwedischen Produzenten Grythyttan Vin vorbelegten Fässern aus schwedischer und aus amerikanischer Eiche. Weitere 30 Prozent entfielen auf Ex-Bourbonfässer, weitere 24 Prozent auf Ex-Oloroso-Sherryfässer aus amerikanischer Eiche, weitere acht Prozent auf Fässer aus schwedischer Eiche und weitere 18 Prozent auf nicht näher beleuchtete Fässer. Sobald durch Master Blenderin Angela D’Orazio vermählt, erfolgte das Abfüllen in Flaschen mit einem Alkoholvolumen von 46,1 Prozent. Soweit bekannt, verzichtet Mackmyra grundsätzlich sowohl auf eine Kältefiltration als auch auf eine Färbung. Weltweit werden 15.000 Flaschen auf den Markt kommen.
Den Geruch des Mackmyra Björksav beschreiben die offiziellen Tasting-Notes als blumig, fruchtig und mit leichter Würze, mit Vanillekaramell, Sandelholz, Zeder und einem Hauch von geröstetem Brot. Blumige und leicht wachsige Töne von Birkenwein. Sanfte Spuren von Kirschen und Rosinen, von Äpfeln, Birne und Zitrone. Geschmacklich eine frisch-fruchtige Würze mit leicht mineralischem Aroma und Anklängen von Vanillekaramell, Rosinen, Äpfeln, reifen Birnen und Zitrusfrüchten. Ein feiner Hauch Vanille, geröstetes Eichenfass, Blütenhonig, Sandel- und Zedernholz, Anis, weißer Pfeffer und Ingwer. Sanft eichige Vanillewürze. Die Textur weise eine leicht Öligkeit auf. Im Abgang leichte, würzige Töne in Kombination mit gerösteter Eiche und Trockenfrüchten.
„Im Björksav findet sich alles, was zum schwedischen Whisky-Frühling gehört; er ist fruchtig und sanft, die Säure schmiegt sich an die Textur des Birkensaftes an und findet zu einer feinen Ausgeglichenheit“, schwärmt Angela D’Orazio, Master Blenderin bei Mackmyra.
Am kommenden 10. März fällt der Startschuss für den Verkauf des Mackmyra Björksav im gut sortierten Fachhandel. Wie viele der weltweit 15.000 Flaschen nach Deutschland kommen, ist nicht bekannt. Die unverbindliche Preisempfehlung wird mit 59,90 Euro für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung angegeben.
Quelle: Mackmyra
