Bis zum Titel des deutschen World Class Bartender 2019 musste Sembo Amirpour aus dem „The Old Jacob“ in Bonn in mehreren Challenges überzeugen. Sein finaler Siegerdrink ist mit dem „Golden Kemuri“ eine Tiki-Variation auf der Basis des Johnnie Walker Black Label.
„Golden Kemuri“
by Sembo Amirpour, „The Old Jacob“, Bonn
50 ml Johnnie Walker Black Label
10 ml Französischer Kräuterlikör
15 ml Smokey Honey*
2 EL Soja Sauce
Garnitur: Geräuchertes Skeleton Leaf** und zwei Limettenscheiben
* Smokey Honey: In einem kleinen Topf 200 ml Wasser mit 30 g Lapsang Tee erhitzen. 10 Minuten ruhen lassen und im Anschluss abseihen. Dem Tee bei mittlerer Hitze 500 g Honig zugeben bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2 g Zitronensäure hinzufügen und in einem luftdichten Glas bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
** Geräuchertes Skeleton Leaf: Mit einem Flambierer das Skeleton Leaf und die Räucherchips anbrennen.
Quelle: Diageo Deutschland
