Vergangene Woche holte Yvonne Rahm sich den Sieg im World Class German Final 2018. Die Bartenderin aus der „Schwarzen Traube“ in Berlin meisterte den zweitägigen Vorentscheid in verschiedenen Locations in Berlin und in sechs unterschiedlichen Disziplinen: Wissen, Kreativität, Storytelling-Skills, Tempo, Technik und Gastgeberqualitäten. Mit ihrem Gespür für Bar- und Foodtrends konnte sie ihre 13 Kontrahenten aus ganz Deutschland hinter sich lassen.
Bis Yvonne Rahm als deutsche World Class Bartenderin 2018 ausgerufen wurde, galt es die vier Challenges der Competition zu bewältigen. In der „Local Love“-Challenge an Tag eins sollten selbst mitgebrachte oder lokal hergestellte Produkte aus der Heimat zur Unterstützung des Nachhaltigkeitsgedankens für einen Drink genutzt werden. Es folgte die „Back to School“-Challenge, in der jeder Bartender mit einem ihm zugeordneten Laien und dessen zwei mitgebrachten Zutaten einen kurzfristig neu kreierten Drink präsentieren mussten.
An Tag zwei starteten noch alle Teilnehmer in die „Culinary Techniques“-Challenge, dem ein Workshop des Küchenchefs des „Zuma“ in New York City Oliver Lange vorausging. Die Aufgabe lautete, die Techniken aus der gehobenen Küche bei der Kreation eines Cocktails anzuwenden und in einer unbekannten Umgebung sowie mit neuen Aromen zu arbeiten. Anschließend wurden die drei Punktstärksten für die vierte und letzte Challenge bekannt gegeben: Kai Wolschke aus der „Goldfisch Bar“ in Berlin, Yvonne Rahm aus der „Schwarzen Traube“ in Berlin und Yukon Isik aus dem „Provocateur“ in Berlin. In der „Local Love & Happy 10 Years World Class“ getauften Challenge mussten die Top drei im urbanen Umfeld des Holzmarktes und ganz im Sinn der Themen „Local Love“ und „Geburtstagsparty“ einen Mini-Pop-up-Stand entwickeln und dort einen Punsch mit lokalen Zutaten servieren. Nicht nur die Jury, sondern auch die Gäste entschieden letztlich über den Sieger.
Als deutsche World Class Bartenderin 2018 wird Yvonne Rahm ein Jahr lang durch Deutschland als Botschafterin der gehobenen Barkultur touren. Ferner wird sie in wenigen Monaten für Deutschland beim World Class Global Final 2018 in Berlin teilnehmen. Im zehnten Jahr der Competition entsenden 57 Nationen ihre Besten in die deutsche Hauptstadt, mit Hoffnung auf den Titel des World Class Bartender of the Year 2018.
Quelle: Diageo Deutschland
