Cocktails: „Kami’s Reach“ – Siegerdrink von Linie The Journey 2019

Mit seiner Kreation „Kami’s Reach“ holte sich Marcus Schill Jansson den Sieg bei Linie The Journey 2019. Der Bartender des Restaurants „Norobata“ in Solna in Schweden kombiniert für seinen Drink den mit roter Zeder mazerierten Linie Aquavit mit Umeshu, Grapefruitsaft, Zucker und Shiso. Dargeboten wird der Drink in einer japanischen Teetasse in einer traditionellen Masu Box.

Kami’s Reach
Bild: Linie Aquavit /
Dennis Dorwarth Photographie
„Kami’s Reach“
„Kami’s Reach“
by Marcus Schill Jansson, „Norobata“, Solna, Schweden

40 ml Linie Aquavit mazeriert mit roter Zeder*
25 ml Umeshu
20 ml Grapefruitsaft**
10 ml Zuckersirup
1 Shisoblatt

Glas: Masu Box und japanische Teetasse
Garnitur: Shisoblatt und Spray von Linie Aquavit mazeriert mit roter Zeder

Zubereitung: Die Masu Box mit Crushed Ice füllen, die Tasse hineinstellen. Alle Zutaten in einen Shaker geben, kräftig shaken und double strain in die Tasse. Mit dem Shisoblatt garnieren und etwas Zeder-Spray auf die Seite des Glases sprühen.

* Eine konzentrierte Tinktur aus 50 ml Linie Aquavit herstellen, die mit zwei Würfeln unbehandelter roter Zeder versetzt wird. Vier Tage ruhen lassen, abseihen und 300 ml Aquavit hinzugeben. Pro Drink 40 ml abmessen. Etwas davon in eine Sprühflasche füllen.

** 30 ml Zitronensäure pro Liter gepressten Grapefruitsaft hinzugeben. Pro Drink 20 ml abmessen.

Quelle: Eggers & Franke

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*Alle Angaben ohne Gewähr.