Cocktails: Drei Drinks mit Scheibel Moor-Birne

Im März 2016 wurde die Scheibel Moor-Birne fest in die Premium genannte Range der Scheibel Schwarzwald-Brennerei in Kappelrodeck aufgenommen. Zuvor war der Birnenbrand, der einen über vergoldeten Platten zweifach destillierten Brand mit einem Fruchtauszug von grtrockneten Speckbirnen und einer bis zu einjährigen Reifung in stark ausgeflammten Eichenholzfässern vereint, bereits als Sonderedition zu haben. Nicht nur pur, sondern auch im Drink soll die Spezialität glänzen. Das findet auch Jörg Meyer, Besitzer unter anderem des „Le Lion“ in Hamburg, der den „MoBi Sour“ kreierte. „Scheibels Moor-Birne bringt Tiefe neben der reinen Frucht. Und das ist wirklich gut. Der Drink bleibt frisch. Gefährlich frisch. Man wird zwei trinken. Wahrscheinlich auch drei“, so der Barprofi

MoBi Sour
Bild: Scheibel Schwarzwald-Brennerei
„MoBi Sour“
„MoBi Sour“
by Jörg Meyer, „Le Lion“, Hamburg

6 cl Scheibel Moor-Birne
2,5 cl frischer Zitronensaft
1,5 cl Monin Rohrzucker

Zubereitung: shake, strain, serviert im Tumbler auf Eiswürfeln

Flashback
Bild: Scheibel Schwarzwald-Brennerei
„Flashback“
„Flashback“
by Wladimir Reichert, „Karel Korner“, Luzern, Schweiz

5,5 cl Scheibel Moor-Birne
2,5 cl frischer Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup (1:1)
2 dash Angostura Bitter
1 dash Fee Brothers Black Walnut Bitter
2 cl Rotwein – vorzugsweise Spätburgunder

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Rotwein in den Shaker geben und 15 Sekunden shaken. Doppelt abseihen in eine vorgekülte Cocktailschale. Den Rotwein vorsichtig darüber floaten.

The Old Orchard
Bild: Scheibel Schwarzwald-Brennerei
„The Old Orchard“
„The Old Orchard“

4,5 cl Daron Calvados XO
2 cl Scheibel Moor-Birne
1 Barlöffel Bowmore 12 Jahre
1,5 Barlöffel Ahornsirup
1 Dash Peychaud Bitters

Glas: Old Fashioned / Tumbler
Garnitur: Gedörrte Apfel- oder Birnenscheiben

Zubereitung: Der Drink wird im Glas selbst gebaut. Einfach alle Zutaten auf frischen Eiswürfeln im Glas vermischen, umrühren, fertig.

Quelle: Scheibel Schwarzwald-Brennerei

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