Mit der RumerIE BaRONESS führt die RumerIE – Destille am Schlossplatz, die zum Obst- und Grünspargelhof Ehrenfeld in Kochersteinsfeld in Baden-Württemberg gehört, eine Bio-zertifizierte Spirituose auf Basis des hauseigenen Rums. Gewidmet ist diese einer fiktiven Baronin aus dem Umfeld des Ornithologen und Forschungsreisenden John Wilhelm von Müller alias „Baron Müller“, dessen Familie ein einst auf dem Hof vor der Brennerei gestandenes Jagdschloss besaß. Als Grundlage für die Spirituose dient ein von der RumerIE – Destille am Schlossplatz auf einer Kupferbrennblase mit Verstärkerkolonne aus der Bio-Zuckerrohrmelasse eines Kleinbauerns in Paraguay gewonnener Rum. In einem Kalksteingewölbekeller erfolgt eine Reifung zu einer Hälfte in New-American-White-Oak-Barrels und zur anderen Hälfte in Ex-Tempranillo-Wine-Casks. Die Dauer der Reifung wird mit mindestens eintausend Tagen angegeben – im Fall des Samples sind es 1337 Tage, umgerechnet über dreieinhalb Jahre. Auf eben jenen Rum kommen Karamell und eine Prise Salz. In die Flasche gelangt die Spirituose mit einem Alkoholgehalt von 30 Prozent und ohne Farbstoff. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der RumerIE-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Abgefüllt wird die goldfarbene, sichtlich trübe RumerIE BaRONESS in eine Weißglasflasche mit modernem sowie handlichem Design. Der zylindrische Korpus steht auf einem massigen, stark abgerundeten Sockel. Am anderen Ende führen ebenso stark abgerundete Schultern zu einem mittellangen Hals, der mit einem hellen Garn umwickelt ist.
Beim Verschluss handelt es sich um einen hellen Kunstkorken, der an einem hellen Holzgriff befestigt ist. Des Weiteren findet man ein rotes Wachssiegel vor.
Über drei Viertel des Flaschenkörpers umgibt ein Etikett, dessen Highlight ein fantasievolles Porträt der „Baronin“ ist. Sie wird mit einem Glas in der Hand und umgeben von einigen Pflanzen, aber auch von Fabelwesen wie dem Pegasus dargestellt. Eben der Pegasus ziert auch das oberhalb des Porträts angebrachte Logo der RumerIE – Destille am Schlossplatz. Ferner liefert das Etikett seitlich ein paar Angaben zur Spirituose einschließlich einer knappen Geschichte zur „Baronin“.
Geruch / Geschmack
Der Geruch der RumerIE BaRONESS liefert umgehend weiches Karamell mit einem Touch Salz. Weiter erreicht Vanille die Nase, ergänzt von etwas Honigmelone und dezenten Eichenholznoten.
Geschmacklich fällt die Spirituose sehr weich und leicht viskos bei einer sehr angenehm abgestimmten Süße aus. Weiches Karamell trifft zunächst auf einen Hauch Salz. Es folgen außerdem noch sanftes Eichenholz, Vanille, Kirsche und ein Hauch Bittermandel.
Im Nachhall präsentiert sich die Spirituose sehr weich, leicht viskos und angenehm süß. Wieder Karamell, etwas Salz, Vanille, etwas Kirsche und ein Hauch Bittermandel. Insgesamt mittellang.
Empfohlene Trinkweise
Gemacht ist der RumerIE BaRONESS für den Purgenuss. Empfehlenswert ist dieser bei Zimmertemperatur oder bei maximal leichter Kühlung.
Hinsichtlich des Mixens läuft es auf karamellige Abwandlungen ausgewählter Drinks hinaus. Das kann eine Variation des „Espresso Martini“ oder auch ein Twist des „Daiquiri“ sein.
Fazit
Die RumerIE BaRONESS der RumerIE – Destille am Schlossplatz in Kochersteinsfeld in Baden-Württemberg ist eine Spirituose, in dem das Trendflavour Salted Caramel auf einen hauseigenen Rum in Bio-Qualität trifft. Die Machart erweist sich als sehr authentisch: Karamell und Salz sind wohldosiert und lassen durchaus noch den Rum hindurchblicken, während die Süße angenehm gering ausfällt.
Im Vordergrund der Aromatik stehen weichen Karamell und ein Hauch Salz. Für weitere Ebenen sorgen Noten von Vanille, sanftes Eichenholz und leichte Fruchtkomponenten. Die Komplexität ist trotz der spannenden Rum-Basis dennoch eher überschaubar. Das Mundgefühl fällt sehr weich und zudem leicht viskos aus. Allerdings ist die Süße gering bis unauffällig – was zumindest Schleckermäuler enttäuschen dürfte. Zu empfehlen ist klar der Purgenuss bei Zimmertemperatur. Design-technisch bietet die Flasche einen hohen Detailgrad mit Rum-typischen Elementen. Erhältlich ist die 0,5-l-Flasche für passable 40 Euro .
Das Sample wurde uns von RumerIE – Destille am Schlossplatz ohne Vorgaben hinsichtlich einer Berichterstattung zur Verfügung gestellt.
