Gegen Ende 2025 übernahm das französische Spirituosenunternehmen Terroirs Distillers die im Jahr 2015 im irischen County Mayo eröffnete Connacht Distillery, um sie als Ballina Distillery fortzuführen. Die ersten beiden Ballina Irish Whiskeys sind jetzt erhältlich.
Entschleunigte Herstellung
Die Ballina Distillery setzt auf ein den Angaben nach entschleunigtes Herstellungsverfahren von Single Malt Irish Whiskeys. Verarbeitet wird das Malz ausschließlich irischer Gerste. Für die Fermentation werden bis zu sieben Tage eingeplant. Die Destillation, wahlweise zwei- oder dreifach auf drei zur Verfügung stehenden Kupferbrennblasen, soll ebenfalls besonders langsam vonstattengehen. Nach der Reifung wird stets in Batches von maximal 50 Fässern abgefüllt. Altersangaben existieren aktuell nicht. Allem Anschein nach wird sowohl auf eine Kältefiltration als auch auf eine Färbung verzichtet. Die beiden ersten Single Malts für die Core Range – „Dúbailte“ und „Triarach“ – weisen ein einheitliches Alkoholvolumen von 43 Prozent auf.
Tasting-Notes: Ballina Dúbailte
Hinter dem Ballina Dúbailte steckt ein zweifach destillierter Single Malt mit einer Reifung zu 55 Prozent in Ex-Bourbon- und zu 45 Prozent in Ex-Oloroso-Sherry-Casks. Das Resultat, so die Tasting-Notes, ist in der Nase wunderschön leicht mit einer honigartigen Süße und Noten von grünem Apfel, Birne und Honigmelone. Am Gaumen ein mittlerer Körper mit Noten von Vanilla-Fudge und Butterscotch, die sich zu klassischen Sherry-Noten von Rosinen, Trockenfrüchten und einer wärmenden Würze mit subtiler Nussigkeit entwickeln sollen. Der Abgang sei wärmend mit anhaltenden Noten von Walnuss und Honig.
Tasting-Notes: Ballina Triarach
Beim Ballina Triarach handelt es sich um einen dreifach destillierten Single Malt, der zu 50 Prozent in Ex-Bourbon-, zu 40 Prozent in Ex-Oloroso-Sherry- und zu zehn Prozent in Ex-Ruby-Port-Casks reifen darf. Die Tasting-Notes beschreiben den Geruch mit Kochpflaumen und pochierten Birnen sowie mit einem Hauch von Weihnachtsgewürzen. Der Geschmack sei sehr reichhaltig und vollmundig mit vielschichtigen Aromen. Im Auftakt fruchtige Pflaumen und karamellartige Süße, kombiniert mit Feigen und Datteln und einem Hauch von Nussigkeit. Im Nachhall vollmundig mit einer Explosion von Bananenbrot und einem lang anhaltenden Hauch von Gewürzen.
Vorerst bei Whiskey.de
Derzeit werden der Ballina Dúbailte und der Ballina Triarach exklusiv über Whisky.de in Deutschland angeboten. In wenigen Tagen soll die Verfügbarkeit auf den allgemeinen Fachhandel ausgeweitet werden. Die 0,7-l-Flasche des Ballina Dúbailte kostet 49,90 Euro, die 0,7-l-Flasche des Ballina Triarach 59,90 Euro.
Quelle: Whiskymax
