Das ganz Spirituosen aus Mexiko verschriebene Unternehmen Los Muertos Spirits in St. Wendel im Saarland nahm Ende 2023 den Los Muertos Mezcal Artesanal in sein Sortiment auf. Für die Herstellung dieses alleinig auf Espadín-Agaven basierenden Mezcal Artesanal der Kategorie Joven zeichnen die Mezcaleros Humberto Juán und Rodolfo Juán in San Juan del Río im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca verantwortlich. Zunächst werden die Herzen zwischen sieben und neun Jahre alter Espadín-Agaven in einem Erdorfen gegart. Daraufhin werden sie per Tahona-Steinrad, angetrieben durch ein Pferd, zerstampft. Der so gewonnene Saft samt Fasern erfährt eine natürliche Fermentation in offenen Bottichen aus Pinienholz. Je nach Jahreszeit nimmt die Gärung auch mehrere Wochen in Anspruch. Destilliert wird zweifach auf einer direkt befeuerten Alambic aus Kupfer. Nach einer Ruhephase, aber ohne eine Reifung gelangt der Joven mit einem Alkoholgehalt von 43 Prozent und frei von Zusätzen in Flaschen. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Los-Muertos-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Abgefüllt wird der klare Los Muertos Mezcal Artesanal in eine sehr hohe Weißglasflasche. Deren Form zeichnet ein hoher zylindrischer Körper auf einem recht massiven Sockel aus. Am anderen Ende führen rundliche Schultern zu einem langen, schlanken Hals.
Die Flasche verschließt ein Kunstkorken, eingelassen in einen hellen Holzgriff. Ähnlich einem Siegel verläuft über Hals und Griff ein weißes Papieretikett, kupferfarben verziert mit dem Markennamen und einer stilisierten Darstellung eines Fledermausgesichts.
Fast vollständig umgibt den Flaschenkorpus ein sehr großes, weißes Papieretikett. Bedruckt ist dieses mit der kupferfarbenen Darstellung einer kopfüber hängenden Fledermaus. Unter dem Kopf sind der Markenname und die Bezeichnung des Mezcals zu sehen. Rundherum schmücken das Etikett verschiedene Eigenschaften des Mezcals vom Ort der Herstellung bis zum 100-prozentigen Einsatz von Espadín-Agaven.
Geruch / Geschmack
Die Nase erreicht der Los Muertos Mezcal Artesanal mit einer sehr gezielten und daher angenehmen Kraftentfaltung. Einerseits präsentiert sich der Geruch kräutrig-würzig mit warmem Rauch, Pfeffer und Zimt sowie grünen Paprikanoten sowie andererseits süßlich nach Agave mit Honignoten.
Im Mund erweist sich der Mezcal als vergleichsweise weich, ölig und rund bei einem gut eingebundenen Alkohol. Den Geschmack prägen süßliche Agavennoten mit einem Hauch Honig sowie warmem Rauch, den leicht mineralische Töne und fleischige Anklänge auszeichnen. Weiter treten eine etwas pfeffrige Würze und grüne Kräuter in Erscheinung.
Der mittellange bis lange Nachhall ist recht weich und viskos. Es verbleibt warmer Rauch mit Anklängen von Mineralien, Holz und schließlich recht viel Erde.
Empfohlene Trinkweise
Wie sich zeigt, ist der Los Muertos Mezcal Artesanal prädestiniert für den Purgenuss bei Zimmertemperatur oder bei maximal leichter Kühlung.
Inzwischen hat Mezcal seinen Weg auch in diverse Drinks geschafft. Angesagt sind rauchige Varianten einer „Paloma“ und einer „Margarita“. Mitunter wird auch der Gin im „Negroni“ durch Mezcal ersetzt.
Fazit
Seit Ende 2023 ergänzt der Los Muertos Mezcal Artesanal das Angebot von Los Muertos Spirits. Was das im Saarland ansässige Unternehmen hier aus Mexiko nach Deutschland holt, ist ein herrlich weicher Mezcal, dem es dennoch nicht an Temperament fehlt.
Auf den Genießer wartet ein delikates Spiel aus warmem Rauch, den vielfältige Einschlüsse unter anderem von Kräutern und Gewürzen auszeichnen, und süßlicher Agave mit honigartigen Anklängen. Besonders bestechen die gezielte Kraftentfaltung, die stark eingebundene Alkohol sowie die stets volle und ölige Textur. Prädestiniert ist der Mezcal damit für den Purgenuss sowohl für Enthusiasten als auch für Einsteiger. Selbstredend können auch vielfältige Drinks zubereitet werden. Das Design überzeugt qualitativ, kommt optisch jedoch vergleichsweise simpel daher. Dass man mit dem Los Muertos Mezcal Artesanal alles richtig macht, unterstreicht auch der Preis, der bei mehr als fairen 44 Euro liegt.
Das Sample wurde uns von Los Muertos Spirits ohne Vorgaben hinsichtlich einer Berichterstattung zur Verfügung gestellt.
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