„All Senses“, „Babcia“ und „Breakfast for Hartwig“ heißen die Gewinnerdrinks des Wyborowa Mixing Contest 2021. Deren Erschaffer Tilman Ritz, Jan Sporleder und Mark Leznik dürfen sich auf eine Reise nach Polen, in das Heimatland des Wyborowa Wodkas, freuen. Insgesamt neun Bartender wurden zum Finale in das „Suderman“ in Köln eingeladen, um ihre Kreationen der dreiköpfigen Jury aus Adelina Schefferski, Wyborowa Brand Ambassador Germany, Maciej Starosolski, Wyborowa Global Brand Ambassador, und Freddie Knüll, Bartender aus Hamburg, zu präsentieren.
Tilman Ritz überzeugte die Jury mit seinem Cocktail „All Senses“, für den er Fatwashed Vodka aus Wyborowa Wodka, Butter, Haselnüssen und Vanille herstellte. Das Zusammenspiel aus Fatwashed Vodka, Marillenbrand und Riesling soll stark an österreichischen Kaiserschmarrn erinnern. Inspiriert von der polnischen Küche kombiniert Jan Sporleder für seine siegreiche Kreation „Babcia“ den Wyborowa Wodka unter anderem mit Chartreuse Jaune, Vanillesirup und Schmand. Mark Leznik setzt für seinen Cocktail „Breakfast for Hartwig“ auf eine Kombination unter anderem aus Wyborowa Wodka, Chocolate Bitters, Pimento Dram und Kaffee.
„All Senses“
by Tilman Ritz
5 cl Fatwashed Wyborowa Wodka
3 cl Marillenbrand
2 cl Riesling
Glas: Nick & Nora
Garnitur: –
Zubereitung: Butter, Haselnüsse und Vanille werden miteinander erhitzt und mit Wyborowa Wodka versetzt und in ein Einmachglas gegeben. Das ganze wird bei minus 19 Grad eingefroren und danach über einen Kaffeefilter wieder getrennt. 5 cl Fatwashed Wyborowa Wodka mit 3 cl Marillenbrand und 2 cl Riesling Spätlese auf Ice Cubes kalt rühren und danach in ein Nick & Nora Glas abstrainen, servieren und mit allen Sinnen genießen.
„Babcia“
by Jan Sporleder
5 cl Wyborowa Wodka
0,5 cl Chartreuse Jaune
2,5 cl frischer Zitronensaft
2 cl Moin Vanille Sirup
2 Barlöffel Schmand
Glas: Cocktailschale
Garnitur: Prise Salz und Muskatnussabrieb
Zubereitung: Um meinen Drink Babcia herzustellen, befüllen wir eine Cocktailschale mit Eis, um sie vorzukühlen. In den kleinen Tin des Cocktailshakers geben wir per Messbecher 5 cl Wyborowa Wodka, 0,5 cl Chartreuse Jaune, 2,5 cl frisch gepressten Zitronensaft und 2 cl Moin Vanille Sirup. Mit einem Barlöffel geben wir zum Schluss zwei Barlöffel Schmand hinzu. Der Cocktailshaker wird nun mit Eis befüllt und der Drink kräftig ca. 20 Sekunden geschüttelt. Danach wird der Drink in die vorgekühlte Cocktailschale mit einem Grob- und Feinsieb abgeseiht. Zum Schluss wird eine Prise Salz per Salzstreuer über den Drink gegeben und mit Muskatnussabrieb dekoriert.
„Breakfast for Hartwig“
by Mark Leznik
4 cl Wyborowa Wodka
2 cl The Bitter Truth Pimento Dram
2 dash Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
5 cl Dinzler Espresso Otto
12 cl Fever Tree Indian Tonic Water
Glas: Highball-Glas
Garnitur: 2 Sternanis
Zubereitung: Highball mit sechs solid Cubes vorbereiten. Alle Zutaten bis auf das Tonic in einem Shaker mit Eis shaken. Cocktail langsam über die Eiswürfel strainen und 2 Minuten ruhen lassen damit der Schaum sich festigt. Tonic langsam über einen Barlöffel in den Highball laufen lassen, so dass sich der Schaum aus dem Glas erhebt. Mit zwei Sternanis garnieren.
Auf die drei Gewinner wartet eine dreitägige Reise nach Polen, in das Heimatland des Wyborowa Wodkas. Im Frühjahr 2022 werden die Gewinner an der Wodka Experience Tour nach Warschau teilnehmen, wo sie ein abwechslungsreiches Programm rund um die polnische Barkultur, Warschaus Barszene und Nightclubs, kulinarische Highlights und kreative Workshops erwarten sollen. Es gilt die Mixability von Wyborowa Wodka und im Wodka Museum auch den Ursprung und die Geschichte des Wodkas sowie die Handwerkskunst seiner Destillation kennenzulernen.
Quelle: Kammer-Kirsch
