The Beer Cask Collection: Milk & Honey Distillery launcht Art & Craft Series

Die in Tel Aviv in Israel beheimatete Milk & Honey Distillery launcht die Art & Craft Series, die nicht nur mit außergewöhnlichen Etikettendesigns, sondern auch mit raren Fasssorten aufwarten soll. Den Anfang macht die sechsteilige The Beer Cask Collection. Für diese arbeitete Head Distiller Tomer Goren mit heimischen Brauereien zusammen. Zum Start des Projekts vor über vier Jahren stellte die Brennerei den Brauereien Fässer zur Verfügung, in denen diese ihr Bier einlagerten. Wieder entleert kehrten die Fässer zurück, um mit Single Malt Whisky befüllt zu werden. Entstanden sind die Varianten Doppelbock Beer Cask, Barely Wine Cask, Stout Beer Cask, Belgian Ale Beer Cask, Chocolate Porter Beer Cask und Ex-Islay IPA Cask. Nach Deutschland gelangen offiziell ausschließlich die beiden letztgenannten Limited Editions.

M&H Art & Craft Series
Bild: Milk & Honey

Im Fall des M&H Art & Craft Chocolate Porter Beer Cask wurde mit der Shapiro Brewery zusammengearbeitet. Insgesamt drei Ex-Bourbon-Casks, die zwischenzeitlich bereits mit New Make Spirit der Milk & Honey Distillery belegt wurden, erhielt die Brauerei. Sechs Monate durfte in diesen das Shapiro Chocolate Stout Beer reifen. Anschließend dienten die Fässer der über vierjährigen Reifung eines am 31. Januar 2018 gebrannten Single Malts. Am 13. Februar dieses Jahres erfolgte das Abfüllen in Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 56,2 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Es entstanden 770 Flaschen. Die offiziellen Tasting-Notes beschreiben den Geruch mit Coffee Candy, kräftigem Kakaopulver und gerösteten Nüssen mit weißem Pfeffer. Der Geschmack erinnere an mit Kirschwasser gefüllten Pralinen und starker Eiche mit Spuren von Toffee und trockenen Salbeiblättern. Im Abgang dunkles Karamell, gewürzt mit Zimt, außerdem rote Frucht und gemahlene Kaffeebohnen.

M&H Art & Craft Chocolate Porter Beer Cask
Bild: Milk & Honey

Hinter dem M&H Art & Craft Ex-Islay IPA Cask steckt eine Kooperation mit der Dictador Beer Company. Die Milk & Honey Distillery überreichte der Brauerei drei Ex-Islay-Whisky-Casks, die diese anschließend für ihr vier bis sechs Monate gereiftes Dictador Peated IPA nutzte. Daraufhin kam ein am 4. September 2018 destillierter Single Malt in die Fässer. Am 13. Februar dieses Jahres wurde mit einem Alkoholvolumen von 53,2 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Gewonnen werden konnten 811 Flaschen. Laut der offiziellen Verkostungsnotiz kommen sanfter Rauch und Meersalz zur Entfaltung, dazu der Duft nach wildem Hopfen und Grapefruit sowie eine Spur von Rosinen. Im Mund torfig und erdig, gerösteter Marshmallow zusammen mit frischer Minze und grünem Anis. Der Nachgang sei lang und beständig mit Noten von Holzkohle, schwarzem Pfeffer und grünem Tee mit Bergamottöl.

M&H Art & Craft Ex-Islay IPA Cask
Bild: Milk & Honey

Tomer Goren, Head Distiller der Milk & Honey Distillery, erklärt: „As a Tel Aviv-based craft distillery, we are constantly thinking about how we can bring new bold and unique concepts to the table; our philosophy is to think outside the box. Four years ago, we approached six different local breweries, and together with the brewmaster at each brewery, we selected beers to mature in our whiskey casks. Each beer has a distinct scent and flavor, and each limited edition of whisky aged in various ex-beer casks is one-of-a-kind. The second Art&Craft collection will focus on chosen local Israeli wineries that we worship, will be released in Spring 2023 and you will be able to taste whisky matured in ex-Israeli wine casks.“

Zeitnah werden der M&H Art & Craft Chocolate Porter Beer Cask wie auch der M&H Art & Craft Ex-Islay IPA Cask in den gut sortierten Fachhandel in Deutschland gelangen. Wie viele Flaschen es auf den deutschen Markt schaffen, bleibt ungewiss. Der empfohlene Preis liegt bei 75 Euro je Limited Edition und 0,7-l-Flasche.

Quelle: Milk & Honey / Kammer-Kirsch

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