Die Sakurao Distillery reagiert auf die Reform des Japanese Whiskys aus 2021 und relauncht das Sortiment ihrer Marke Togouchi. Demnach stecken hinter dem Togouchi Blended Japanese Whisky nicht mehr schottische Malt und kanadische Grain Whiskys, sondern ausschließlich japanische Malt und Grain Whiskys. Neben Single Malt, den es bereits seit einiger Zeit in Form des Togouchi Single Malt gibt, kann die in Hatsukaichi in der Präfektur Hiroshima im Südwesten der japanischen Hauptinsel Honshū gelegene Brennerei inzwischen auch hauseigenen Grain aus ungemälzter Gerste aus dem Raum Hiroshima vorweisen. Typisch für die Marke ist die Reifung in Fässern in einem ehemaligen Eisenbahntunnel.
Für den originalen Togouchi Premium, der zehn Prozent Malt enthält, setzt die Sakurao Distillery auf eine Reifung in Ex-Bourbon-Casks. Währenddessen darf der Togouchi Beer Cask Finish in Ex-Bourbon- und Virgin-American-Oak-Casks reifen und sechs Monate in Ex-IPA-Beer-Casks nachreifen. Beim Togouchi Sake Cask Finish folgt auf eine Hauptreifung in Ex-Bourbon-Casks ein dreimonatiges Finish in Ex-Junmai-Sake-Casks. Alle kommen nach unbekannten Reifezeiten mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent in Flaschen. Soweit bekannt, verzichtet man auf eine Kältefiltration wie auch auf Farbstoff.
Die unverbindlichen Preisempfehlungen reichen von 47,99 Euro je 0,7-l-Flasche Togouchi Premium über 50,99 Euro je 0,7-l-Flasche Togouchi Beer Cask Finish bis 54,99 Euro je 0,7-l-Flasche Togouchi Sake Cask Finish.
Quelle: Rising Brands
