Mit dem Adriatico Amaretto gelangt ein junges italienisches Brand nach Deutschland. Die in Fürth beheimatete Perola hat sich dem Import des Mandellikörs angenommen. Gegenwärtig umfasst das Sortiment die beiden Qualitäten Amaretto Roasted Almonds und Amaretto Bianco. Gründer Jean-Robert Bellanger verspricht, ausschließlich natürliche Ingredienzen aus Italien, darunter maßgeblich apulische Mandeln der Sorte „Filippo Cea“, zu verarbeiten. Im Fall des Adriatico Amaretto Roasted Almonds werden die handgeernteten Mandeln geröstet, mazeriert und destilliert. Ferner stoßen Zimt, Kakao und Kaffee sowie Meersalz hinzu. Die Süßung soll im Vergleich zu herkömmlichen Amaretti gut 50 Prozent geringer ausfallen. Das Alkoholvolumen liegt bei 28 Prozent. Farbstoff kommt nicht zum Einsatz. Der Geruch liefert der offiziellen Verkostungsnotiz zufolge geröstete Mandeln, gerösteten Kaffee, Zimt, Nuss und Meersalz. Im Mund sei der Amaretto salzig, mineralisch und leicht bitter mit Noten von Melasse, Kaffee, Zimt und Bitterschokolade.
Beim Adriatico Amaretto Bianco ist die Rede von einer Komposition aus Mandelmilch und Amaretto. Die handgeernteten Mandeln werden zu einem weißen Pulver zerkleinert, mazeriert und destilliert. Mit von der Partie ist zudem Vanille. Abgefüllt wird mit einem Alkoholgehalt von 16 Prozent. Die offiziellen Tasting-Notes versprechen für die Nase die leicht erdigen Noten von Mandel, Marzipan, Milchzucker, Melasse und Zimt. Geschmacklich lasse der Amaretto Zucker, Marzipan, Nuss, Milchzucker, weiße Schokolade und leichte Bitternoten erkennen.
Seit kurzer Zeit ist der Adriatico Amaretto offiziell im deutschen Handel anzutreffen. Der Preis je Sorte und 0,7-l-Flasche liegt bei circa 30 Euro.
Quelle: Adriatico Amaretto / Perola
