Die Dalwhinnie Destillerie wurde 1898 von John Grant, George Sellar und Alexander Mackenzie auf einer Hochebene am süd-westlichen Ende des heutigen Cairngorm Nationalparks gegründet. Allerdings verkauften die Gründer die Destillerie, die noch Strathspey hieß, kurz nach der Eröffnung und die neuen Besitzer gaben ihr den Namen Dalwhinnie, was gälisch so viel bedeutet wie: „Ebene, auf der man sich trifft“, da hier viele Hirten auf dem Weg zu den großen Viehmärkten vorbeikamen. Ein weiterer großer Vorteil des Standorts an diesem, eigentlich abgelegenen Ort zwischen den Gebirgsketten der Grampian und Monadliaht Moutains im Herzen der schottischen Highlands, war die frühe Anbindung an das Eisenbahnnetz. 1905 war die Destillerie die Erste in Schottland, die an einen ausländischen Investor verkauft wurde. Da in den USA 1919 neue Gesetze für Spirituosen eingeführt wurden, verkauften die amerikanischen Investoren die Destillerie wieder und sie war wieder in den schottischen Händen von Sir James Calder. Nach einem Brand im Jahre 1934 wurde die Destillerie bis 1940 wieder aufgebaut und allmählich auf den heutigen Stand gebracht. Heute wird die Destillerie von Alan Rae und einem Team aus sechs Männern und zwei Frauen geführt. Sie ist mit einer Lage in 326 m Höhe die zweit-höchstgelegene, aktive Brennerei Schottlands und gehört zur Diageo Gruppe. Eine Auflistung der getesteten Produkte von Dalwhinnie befindet sich auf der Dalwhinnie-Übersichtsseite.
