Am 28. und 29. Juni wird die Slyrs Destillerie in Neuhaus am Schliersee nach mehrmonatiger Modernisierung ihre Neueröffnung feiern. Zu diesem Anlass präsentiert die Brennerei ein Single Cask Bottling, das ausschließlich vor Ort erhältlich sein soll.
Finish im Red Wine Cask
Nach der Destillation im Februar 2019 kam der Single Malt Whisky zunächst für zweieinhalb Jahre in neue, ausgebrannte Fässer aus amerikanischer Weißeiche. Im Herbst 2021 erfolgte der Wechsel in ein Ex-Red-Wine-Cask von einem namentlich nicht genannten Weingut in der Pfalz. Schließlich im zurückliegenden Mai, nach einer Reifung von über sechs Jahren, füllte die Slyrs Destillerie mit einem Alkoholgehalt von 54,8 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff ab. Dem Einzelfass konnten 294 Flaschen à 0,7 Liter entlockt werden.
Tasting-Notes
Laut den Tasting-Notes treffen in der Nase saftige rote Beeren, dunkle Trauben und feine Waldhimbeeren auf die herbe Tiefe von Schlehen, begleitet von einem Hauch Brombeere, zartem Rotwein und geröstetem Eichenholz. Der Geschmack sei kräftig und ausgewogen mit würzigen Holznoten, reifen Waldfrüchten, Cranberry und der feinen Herbe schwarzer Johannisbeere – wie samtige Tannine aus edlem Rotwein. Im Nachklang langanhaltend und vollmundig mit würziger Wärme und fruchtiger Süße.
Exklusiv vor Ort
Das neue Slyrs Single Cask Red Wine Cask Finish wird ab dem 29. Juni exklusiv vor Ort in der Slyrs Destillerie zu erwerben sein. Ein empfohlener Preis liegt nicht vor.
Quelle: Slyrs Destillerie
