Ergänzend zur ihrer Apex Series launcht die Milk & Honey Distillery die neue Apex Black Craft Series, innerhalb derer fortan von Head Distiller Tomer Goren ausgewählte Single Casks abgefüllt werden sollen. Zum Start veröffentlicht die im israelischen Tel Aviv beheimatete Brennerei in einzelnen Ex-Ruby-Fortified-Red-Wine-, Ex-Fortified-Red-Wine- und STR-Red-Wine-Casks gereifte Single Malt Whiskys. Jeder davon reifte zwischen drei und vier Jahre im mediterranen Klima. Die ehemaligen Weinfässer wurden von regionalen Partnern bezogen. Innerhalb der Series nimmt die Brennerei das Abfüllen mit individueller Fassstärke, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff vor. Aus jedem Fass können wenige hundert Flaschen gewonnen werden.
| Bezeichnung | Dest. / Abfüll. | Reifung | Alter | Alk. | Limit. |
|---|---|---|---|---|---|
| Ruby Fortified Red Wine Cask | 2018 | Ex-Ruby-Fortified-Red-Wine-Cask #2018-0735 |
3-4 Jahre | 63,8% | ? Fl. |
| 2022 | |||||
| Fortified Red Wine Cask | 2018 | Ex-Fortified-Red-Wine-Cask #2018-0348 |
3-4 Jahre | 59,4% | ? Fl. |
| 2022 | |||||
| STR Cask | 2018 | STR-Red-Wine-Cask #2018-0838 |
3-4 Jahre | 57,8% | ? Fl. |
| 2022 |
Dem M&H Apex Black Ruby Fortified Red Wine Cask schreiben die offiziellen Tasting-Notes einen Geruch nach Crème Brûlée mit Tonkabohnen und Mokka zu. Am Gaumen Bratapfel mit sanfter Kohle und Piment. Der Abgang zeige frisch gemahlenen weißen Pfeffer, dunkle Schokolade und Pralinen mit Meersalz. Beim M&H Apex Black Fortified Red Wine Cask ist hingegen die Rede von einem Geruch nach Tabakblättern, Seegras und weißer Schokolade. Der Geschmack sei kräftig mit Noten von Buttergebäck mit Himbeersauce und Muskatnuss. Der Nachhall gilt als lang und erdig nach Jasmin- und Kardamom-Tee. Dagegen attestiert die offizielle Verkostungsnotiz dem M&H Apex Black Ruby STR Cask einen Geruch nach Vanilla Custard mit Orangenzeste und Kamillentee. Geschmacklich gerösteter Kaffee, trockener Ingwer und grüne Salbeiblätter. Abschließend zudem Kakaobutter und schwarzer Pfeffer sowie stark ausgebrannte Eiche.
Ab sofort ist die M&H Apex Black Craft Series mit den drei Single Cask Bottlings im gut sortierten Fachhandel anzutreffen. Wie viele Flaschen hierzulande gehandelt werden, ist nicht bekannt. Die unverbindliche Preisempfehlung wird mit 89,90 Euro je Einzelfassabfüllung und 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung angegeben.
Quelle: Milk & Honey / Kammer-Kirsch
