Die Holyrood Distillery in den schottischen Lowlands hat gegen Ende 2025 die The Noir Trilogie enthüllt. Aktuell finden die drei Single Malt Scotch Whiskys, die eine gewisse Hommage an französischen Wein darstellen, ihren Weg in den deutschen Fachhandel.
Mit französischem Twist
Zur The Noir Trilogie zählen der Holyrood Noir Premier Cru Yeast, der Holyrood Noir Bordeaux Yeast und der Holyrood Noir Burgundy Yeast. Jeder basiert zwar auf schottischem Gerstenmalz, vergoren wurde allerdings unter anderem mit verschiedenen französischen Weinhefen. Was die Reifungen anbelangt, nutzte die Brennerei neben typischen Ex-Bourbon-Casks auch ausgewählte französische Ex-Wine-Casks. Abgefüllt wurde 2025 mit erhöhten Alkoholvolumina, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Wie viele Flaschen entstanden sind, ist nicht bekannt.
| The Noir Trilogie | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Gerste | Hefe(n) | Dest. / Abfüll. | Reifung | Alk. |
| Premier Cru Yeast Lowland Single Malt |
East Lothian Pot Still Malt |
Pinnacle M & Maurivin Yeast |
? | Ex-Bourbon- & Ex-Chardonnay-Casks / Ex-Bourbon- & Ex-White-Wine-Casks |
47,2% |
| 2025 | |||||
| Bordeaux Yeast Lowland Single Malt |
East Lothian Pot Still Malt |
Pinnacle M & BP725 Yeast |
? | Ex-Bourbon-Casks & Ex-Bordeaux-Barriques |
47,1% |
| 2025 | |||||
| Burgundy Yeast Lowland Single Malt |
East Lothian Pot Still Malt |
Pinnacle M & Maurivin B Yeast |
? | Ex-Bourbon-Casks & Ex-Burgundy-Barriques |
47,4% |
| 2025 | |||||
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes attestieren dem Holyrood Noir Premier Cru Yeast Noten von Apfelkuchen mit Karamellschicht, Butterblume und Birne. Derweil werden dem Holyrood Noir Bordeaux Yeast Aromen von Kirschen, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt von Karamell-Fudge, nachgesagt. Der Holyrood Noir Burgundy Yeast hingegen liefere die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. So serviere der Single Malt Digestive-Kekse mit Himbeermarmelade, gefolgt von mit Granatapfel gefüllten Gebäckförmchen.
Neu und limitiert
Derzeit erreicht die Holyrood The Noir Trilogie in unbekannten Mengen den deutschen Fachhandel. Je Edition und 0,7-l-Flasche wird eine unverbindliche Preisempfehlung von 59,90 Euro angegeben.
Quelle: Kirsch Import
