Aus der Kaikyō Distillery in der Stadt Akashi innerhalb der Präfektur Hyogo auf der japanischen Hauptinsel Honshū, stammt der neue Hatozaki Small Batch 12 Jahre Umeshu Cask Finish. Master Blender Kimio Yonezawa gilt als der Ideengeber, einen zwölfjährigen Pure Malt Whisky in mit Pflaumenlikör vorbelegten Fässern nachreifen zu lassen. Die Grundlage, der Pure Malt, setzt sich aus mindestens zwölf Jahre in amerikanischen Eichenholzfässern – klassisch Synonym für Ex-Bourbonfässer – gereiften Single Malts unbekannter Herkunft zusammen. Das sechsmonatige Finish erfolgt in Fässern, die zuvor von der Akashi-Tai Brewery – wie die Kaikyō Distillery betrieben von der Familie Yonezawa – als Ex-Bourbonfässer beschafft und zur dreimonatigen Reifung von hauseigenem Pflaumenlikör verwendet wurden. Das Abfüllen in Flaschen geschieht mit einem Alkoholvolumen von 46 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff.
Laut den offiziellen Tasting-Notes entfaltet der hellgelbe Hatozaki Small Batch 12 Jahre Umeshu Cask Finish einen Geruch mit Noten von Getreide mit einem Hauch Vanille, Mandeln und Pflaumen. Im Mund eine weiche Textur mit Nuancen von frischer Birne, Aprikosen und malzigem Honig sowie maritime Noten. Der Abgang sei wärmend, langanhaltend und werde von der Süße der japanischen Pflaume getragen.
Der Hatozaki Small Batch 12 Jahre Umeshu Cask Finish ist in ausgewählten Märkten einschließlich Deutschland erhältlich. Hierzulande werden zunächst lediglich 700 Flaschen gehandelt. Der empfohlene Preis liegt bei 83,99 Euro für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung.
Quelle: Marussia Beverages Germany
